Pan de Espelta y Trigo de Grano Entero

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Una opción de pan más saludable. Simple y delicioso. La espelta le da a este pan un sabor a nueces delicioso.

Preparación10

Cocción25

Tiempo de Reposo1 30

Total2 5

Porciones: hogazas

Mezclar la miel con el agua tibia y luego espolvorear la levadura seca. Remover y dejar actuar 3-5 minutos para que la levadura se active.
Añadir el resto de los ingredientes en el bol de una amasadora, incluida la levadura activada. Mezclar hasta incorporar y luego amasar por 5 minutos.
Formar un bollo con la masa y colocar en un bol engrasado. Cubrir el bol con papel film. Dejar levar hasta que duplique su tamaño.
Cortar la masa levada en 2 partes iguales. Formar un bollo con cada parte y colocar sobre una bandeja con papel de horno enharinado. Cubrir con papel film y dejar levar hasta que los bollos dupliquen su tamaño.
Precalentar el horno a 210ºC con una bandeja profunda sobre el suelo del horno.
Espolvorear un poco de harina sobre los bollos. Con un cuchillo bien afilado, hacer unos cortes en cruz de unos 2 cm de profundo.
Verter un poco de agua caliente en la bandeja que pusimos en el suelo del horno para crear vapor. Colocar los bollos en el horno, a una altura media y hornear por 25 minutos o hasta que estén cocidos. Enfriar sobre una rejilla.

Cortar una rebanada del pan fresco y poner encima aguacate, tomate cherry, queso o tu mermelada favorita.
También puedes tostar la rebanada para una textura crujiente y revenir el pan si es del día anterior.

Guardar en una bolsa de papel cerrada, a temperatura ambiente.
O cortar en rebanadas, colocar en una bolsa tipo ziplock y congelar. Ve usando lo que necesites, meter directamente en la tostadora.
O guarda la hogaza entera en una bolsa y al congelador. Descongelar a temperatura ambiente. Revenir en el horno a 175ºC por 5 minutos.