Pan Chino Al Vapor (Baozi) Sin Levadura
Una manera rápida y fácil de hacer pan chino al vapor sin levadura. La masa de estos bollos al vapor o baozi, no requiere amasado ni levado. Sin embargo, los panes son tiernos y esponjosos.
Porciones: 8 bollos
Ingredientes
El Relleno
- 1 diente de ajo , rallado
- ½ pulgar jengibre , rallado
- 200 gr carne de ternera picada
- 2 cdta aceite de sésamo
- 3 cda salsa Hoisin
- 1 cda vinagre de arroz
- 1 cdta salsa de soja
- ½ cdta polvo de 5 especias chinas
- 1 cdta miel
- ½ taza parte verde de cebolleta picada (20 gr)
El Pan
- 1 ¼ taza harina común (160 gr)
- ⅓ taza maicena (40 gr)
- ¼ cdta sal
- 2 cdta polvo de hornear
- ½ taza leche de coco (125 ml)
Instrucciones
El Relleno
- Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir el ajo y jengibre rallados. Cocinar hasta que se vuelvan dorados. Añadir la carne picada y continuar cocinando hasta que esté hecha, rompiendo en pequeños trocitos mientras removemos.
- Colocar la carne en un bol, descartar los jugos. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien. Dejar enfriar completamente antes de usar.
El Pan
- Añadir todos los ingredientes del pan en un procesador de alimentos. Triturar hasta que se una en una masa. Colocar sobre la mesa y amasar hasta formar un cilindro.
- Cortar en 8 partes iguales y formar un bollito con cada parte. Cubrir la masa con papel film para que no se seque.
Montaje
- Aplastar un poco un bollito con la mano y luego estirar con rodillo hasta obtener un disco de unos 9 cm de diámetro con los bordes más finos que el centro. Puedes hacerlo estirando con el rodillo solo el tercio exterior del disco y girando la masa.
- Con el disco de masa en la palma de tu mano, coloca una cucharada de relleno en el centro. Pinza el borde con tus dedos, llevándolo hacia el centro y pinzando cada vez, dejando un agujero en el centro.
- Nota: puedes ver el vídeo de arriba para entender mejor como hacer el pinzado.
- Colocar el bollo en un molde de papel para muffin engrasado. Continuar con el resto.
Cocinando al Vapor
- Poner un poco de agua en una sartén o wok y llevar a ebullición. El agua no debe tocar el fondo del recipiente donde están los bollos.
- Colocar los bollos dentro de la vaporera de bambú. Colocar la vaporera sobre la sartén y cocer al vapor por 10 minutos o hasta que estén cocidos.
Como Servir
- Es mejor servir estos bollos inmediatamente después de cocidos al vapor. Espolvorea un poco de cebolleta verde por encima y sirve directamente en la vaporera de bambú.
Como Obtener La Masa Perfecta
- La proporción de harina y líquido es perfecta para esta receta. Utiliza una báscula de cocina para medir los ingredientes secos de forma más precisa (yo siempre la utilizo).
- Lee mi post arriba para más consejos si vas a utilizar tazas medidoras.
Información Nutricional
Serving: 1pan | Calories: 218.6kcal | Carbohydrates: 25.7g | Protein: 7.2g | Fat: 9.6g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 17.9mg | Sodium: 343.2mg | Potassium: 152.2mg | Fiber: 1g | Sugar: 2.6g | Calcium: 77.8mg | Iron: 2.3mg