Arroz Glutinoso con Coco y Mango
Este delicioso postre es muy popular en Tailandia. Se trata de arroz glutinoso al vapor con dulce mango y acompañado de una salsa de coco dulce. Es una combinación de sabores que hacen de este postre algo simplemente ¡delicioso!
Porciones: 3 personas
Ingredientes
El Arroz Glutinoso:
- 1 taza arroz glutinoso (185 g), remojado durante la noche y escurrido
- ¼ taza agua (60 ml)
- ¼ cdta sal
- ¼ taza leche de coco (60 ml)
La salsa:
- ¾ taza leche de coco (190 ml)
- 3 cdas azúcar
- 1 ½ cdta fécula de maíz
- 2 mangos , cortado en trozos
Instrucciones
El arroz glutinoso
- Cocinar al vapor el arroz glutinoso por 15 minutos. En un bol, poner el agua, sal y leche de coco. Mezclar bien. Agregar el arroz glutinoso y mezclar hasta que haya absorbido todo el líquido. Cocer al vapor por unos 25 minutos, remover cada 10 minutos. Servir a temperatura ambiente.
La salsa de coco
- En una olla pequeña, poner la leche de coco, azúcar y fécula de maíz. Mezclar bien y cocinar hasta que espese. Enfriar completamente antes de servir.
Montando el postre
- En un plato poner un poco del mango cortado junto al arroz glutinoso. Poner la salsa de coco por encima y listo para servir.
Información Nutricional
Calorías: 531.4kcal | Carbohidratos: 89.2g | Proteina: 7.2g | Grasa: 17.9g | Grasa saturada: 15.3g | Sodio: 214.1mg | Potasio: 457.5mg | Fibra: 4g | Azúcar: 31.1g | Calcio: 37.6mg | Hierro: 3.9mg
