Barritas de Avena y Arándanos
Ven y prueba estas deliciosas y saludables barritas de avena y arándanos. Es un snack con mucha fibra, sin huevo, sin harina blanca ni azúcar blanco. Y lo mejor, solo lleva unos minutos hacerlas.
Porciones: 9 barritas
Ingredientes
La Base
- 1 taza avena arrollada (90 g)
- 1 taza harina de avena (130 g)
- 2 taza coco rallado (160 g)
- ½ taza miel (170 g)
- ⅓ taza aceite de coco (80 ml)
- 1 cdta extracto de vainilla
- ¼ cdta sal
- 1 ralladura de limón
El Relleno
- 2 taza arándanos frescos (300 g)
- ¼ taza azúcar de coco (50 g)
- ½ zumo de limón
- 1 cda maicena
Instrucciones
La Base
- Añadir todos los ingredientes en un bol y mezclar bien con una cuchara de madera.
- Verter ⅔ de la masa en un molde cuadrado de 20 cm previamente engrasado y forrado con papel de horno. Presionar uniformemente contra el fondo y reservar.
El Relleno
- Añadir todos los ingredientes del relleno en un bol y mezclar bien. Verter sobre la masa base y distribuir uniformemente. Espolvorear el resto de la masa por encima de forma aleatoria.
Horneado
- Hornear en horno precalentado a 175ºC por 50 minutos o hasta que los arándanos empiecen a burbujear en los bordes. Cubrir ligeramente con papel de aluminio si mientras lo horneas se dora demasiado rápido.
- Cortar cuando esté tibio o completamente frío. ¡A disfrutar!
- Nota: se romperán si las cortas cuando estén calientes recién salidas del horno.
Como Guardar
- Mantener en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Consumir en 1-2 días o en la nevera por hasta 5 días.
- Congelar: envolver cada barrita con papel film, colocar en una bolsa ziploc y llevar al congelador.
- Descongelar: descongelar a temperatura ambiente.
Información Nutricional
Ración: 1barrita | Calorías: 409.2kcal | Carbohidratos: 47.6g | Proteina: 5.2g | Grasa: 24.6g | Grasa saturada: 19.9g | Sodio: 87.4mg | Potasio: 245.9mg | Fibra: 6.4g | Azúcar: 24.8g | Calcio: 22.8mg | Hierro: 1.9mg
