Costillas BBQ Al Horno
Una forma fácil y simple para hacer unas suculentas costillas de cerdo bbq, ¡en el horno! Es muy fácil, créeme. Y también la salsa barbacoa casera, ¡deliciosa!
Porciones: 4 personas
Ingredientes
La Salsa Barbacoa
- ½ cdta ajo en polvo
- ½ cdta mostaza en polvo
- ½ cdta cebolla en polvo
- ½ cda pimentón ahumado
- ¼ taza azúcar moreno (40 gr), compactada
- ¼ taza agua (60 ml)
- ¼ taza vinagre de manzana (60 ml)
- 1 cdta salsa Worcestershire
- 1 taza ketchup (275 gr)
- 2 cda sriracha
El Aliño en Polvo
- ½ cda ajo en polvo
- ½ cda cebolla en polvo
- 2 cdta sal
- ½ cda comino en polvo
- 1 cda pimentón ahumado
- ½ taza azúcar moreno (80 gr), compactada
Las Costillas
- 1.1 lb costillas de cerdo (1 kg), sin la membrana
- 2 cda mostaza
Instrucciones
La Salsa Barbacoa
- Poner todos los ingredientes de la salsa barbacoa en una sartén y cocinar a fuego medio por 10 minutos o hasta que la salsa espese. Remover continuamente para que no se pegue o salpique. Verter en un recipiente y reservar para mas tarde.
El Aliño en Polvo
- Poner todos los ingredientes del aliño en polvo en un bol y mezclar bien.
Las Costillas
- Colocar las costillas en un recipiente grande. Untar las costillas con la mostaza por ambos lados. Luego cubrir generosamente con el aliño en polvo por ambos lados también.
- Envolver las costillas con doble papel de aluminio. Colocar sobre una bandeja para horno.
- Cocinar en horno precalentado a 150ºC por 2 horas o hasta que la carne se encoge del hueso.
- Luego de 2 horas, abrir el papel de aluminio (con cuidado del vapor caliente) y con cuidado descartar el papel de aluminio y el líquido.
- Pintar las costillas con la salsa barbacoa por encima, de un lado primero, llevar al horno con calor superior o grill por unos minutos o hasta que se vea dorado. Con cuidado dar vuelta las costillas y pintar con la salsa barbacoa por el otro lado. Llevar nuevamente al grill hasta que esté dorado. Servir caliente y ¡ disfrutar!
Notas
Luego de 2 horas de cocción, las costillas estarán muy tiernas. Así que cuando las muevas y des vuelta, hazlo con cuidado para que no se rompan.
Información Nutricional
Calorías: 439.6kcal | Carbohidratos: 66.5g | Proteina: 17g | Grasa: 13.8g | Grasa saturada: 4.7g | Colesterol: 54.2mg | Sodio: 2119.1mg | Potasio: 583.4mg | Fibra: 1.9g | Azúcar: 58g | Calcio: 98.8mg | Hierro: 2.6mg
