Curry de Garbanzos
Receta para hacer curry de garbanzos en casa, fácil, rápido y saludable. Otra forma de comer garbanzos y espinacas lleno de especias y aromas.¡Una delicia!
Porciones: 4 personas
Ingredientes
- 800 g garbanzos cocidos
- 100 g espinaca
- 1 rama de canela
- 3 clavos de olor
- 3 cardamomos
- 1 pulgada jengibre
- 5 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes pequeños
- 3 cebollas
- 1 cdta colmada cúrcuma en polvo
- 1 cdta garam masala
- 1 cdta colmada cilantro en polvo
- 1 cdta cayena
- 4 tomates maduros
- 450 ml agua
- 250 ml leche de coco
- sal , a gusto
- hojas de cilantro , a gusto
Instrucciones
- En una cacerola ancha a fuego medio, agregar la canela, clavos de olor, cardamomo, jengibre, ajo y pimientos verdes con un poco de aceite. Saltear por unos minutos.
- Agregar la cebolla y un poco de sal. Cocinar hasta que esté tierna y dorada, mas o menos 15-20 minutos. Remover de vez en cuando.
- Agregar la cúrcuma, garam masala, cilantro y cayena. Remover un poco. Agregar los tomates y el agua. Ajustar la sal si fuera necesario. Llevar a ebullición.
- Agregar los garbanzos y mezclar bien. Poner la tapa y cocinar por 15 minutos removiendo de vez en cuando.
- Bajar el fuego, agregar la leche de coco y continuar cocinando por 5 minutos.
- Agregar la espinaca, remover bien y cocinar hasta que se ablanden. Apagar el fuego, decorar con hojas de cilantro y listo para servir.
Notas
Al día siguiente sabe incluso mejor.
Información Nutricional
Ración: 1porción | Calorías: 381kcal | Carbohidratos: 47.9g | Proteina: 14.8g | Grasa: 17.5g | Grasa saturada: 11.9g | Sodio: 602.1mg | Potasio: 1122.8mg | Fibra: 14.6g | Azúcar: 8.4g | Calcio: 166.8mg | Hierro: 6.3mg
