Empanadillas Chinas de Gambas
Estas empanadillas chinas de gambas son definitivamente mejores que las compradas. Con una base crujiente y un relleno jugoso. Son fáciles de hacer y llevan pocos ingredientes.
Porciones: 15 empanadillas
Ingredientes
El Relleno
- 150 g gambas , peladas y devenadas
- ½ taza parte verde de cebolleta picada (35 g)
- ½ taza col picada fina (50 g)
- 1 diente de ajo , rallado
- ½ pulgar jengibre , rallado
- ½ cda salsa de soja
- ½ cda vinagre de arroz
- 1 cdta maicena
- 1 cdta aceite de sésamo
- ½ cdta azúcar
La Salsa para Mojar
- 2 cda salsa de soja
- 2 cda vinagre de arroz
- 1 cdta aceite de sésamo
Otros
- 15 masa para dumplings (yo usé masa comprada que descongelé previamente)
- ¼ taza agua caliente (60 ml)
Instrucciones
El Relleno
- Separar 6 gambas y cortarlas en trozos. Colocar en un bol.
- Picar bien fino con un cuchillo el resto de las gambas. Añadir al bol junto con el resto de los ingredientes. Mezclar bien.
La Salsa para Mojar
- Poner todos los ingredientes en un cuenco y reservar.
Montaje
- Colocar 1 masa de dumpling sobre la palma de la mano. Rociar con un poco de agua. Colocar 1 cucharadita colmada de relleno en el centro y cerrar la empanadilla, pinzar para sellar los bordes.
- Colocar la empanadilla en una bandeja con papel de horno. Continuar con el resto.
- Nota: 1. Mira el vídeo de arriba para ver más detalles sobre como sellar las empanadillas.2. Cubre la masa de dumplings y las empanadillas crudas con un paño húmedo para que no se sequen.
Cocinando
- Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, colocar las empanadillas dentro. Cocinar por unos minutos hasta que la base de las empanadillas comience a dorarse.
- Añadir el agua caliente e inmediatamente tapar la sartén. Cocinar hasta que el agua se evapore y la base de las empanadillas esté dorada.
- Nota:1. Si la base de las empanadillas aún no está dorada cuando el agua se haya evaporado, simplemente continúa cocinando por unos minutos más sin la tapa.2. Te recomiendo utilizar una sartén con antiadherente.3. Lee mis consejos para cocinarlas bien en el artículo arriba.
Como Servir
- Servir las empanadillas chinas inmediatamente junto con la salsa para mojar. Están en su mejor punto cuando se sirven calientes.
- Cuando se enfrían, la masa tiende a endurecerse un poco y se vuelve algo chiclosa.
Información Nutricional
Ración: 1empanadilla | Calorías: 39.1kcal | Carbohidratos: 5.3g | Proteina: 2.5g | Grasa: 0.8g | Grasa saturada: 0.1g | Colesterol: 13.3mg | Sodio: 270.8mg | Potasio: 38.8mg | Fibra: 0.3g | Azúcar: 0.4g | Calcio: 13.7mg | Hierro: 0.4mg
