Fideos al Wok con Salsa de Cacahuetes
Una receta super fácil de fideos al wok con salsa de cacahuetes cremosa y deliciosa. Esta salsa de cacahuetes sin cocción es muy rápida de hacer y la puedes usar para muchos otros platos.
Porciones: 1 persona
Ingredientes
La Salsa de Cacahuetes
- 10 g hojas de cilantro con los tallos
- 1 diente de ajo
- ½ pulgar jengibre
- 1 chile o guindilla
- 2 cdas salsa de soja
- 2 cdas agua
- 2 cdas colmadas mantequilla de cacahuete (70 g)
- 1 ½ cdta azúcar
- 1 lima , la ralladura
- ½ lima , el zumo
El Resto
- 1 muslo de pollo deshuesado y sin piel , cortado en tiras y adobado con un poquito de aceite
- 1 diente de ajo , picado
- ½ cebolla , cortada
- ½ pimiento verde italiano , en juliana
- pimiento rojo , igual cantidad que el verde
- 50 g fideos de arroz secos
Instrucciones
La Salsa de Cacahuetes
- Colocar todos los ingredientes en un mini procesador y triturar hasta obtener una mezcla cremosa. Reservar.
Preparando los Fideos
- Remojar los fideos en un bol con agua caliente (no hirviendo) por 2 minutos. Escurrir y pasar por agua fría. Reservar.
Salteado
- Calentar un poco de aceite en un wok o sartén a fuego medio-alto. Añadir el pollo y dejar sin tocar unos minutos para que se dore. Luego remover y añadir la cebolla y ajo. Continuar cocinando hasta que la cebolla esté transparente.
- Ahora añadir los pimientos y cocinar por 1 minuto. Finalmente añadir los fideos y la mitad de la salsa de cacahuetes. Remover todo con unas pinzas para que sea más fácil. Servir inmediatamente.
Como Servir
- Servir caliente con unos gajos de lima a un lado y unas hojas de cilantro por encima. La lima realza el sabor de este plato. Opcionalmente, servir con cacahuetes y chile.
Salsa de Cacahuetes
- He utilizado la mitad de la salsa para 1 porción. Puedes doblar los otros ingredientes y hacer 2 raciones para usar toda la salsa.
- O puedes guardar la mitad de la salsa y usarla para acompañar pollo o carne a la plancha, o para aderezar una hamburguesa.
Información Nutricional
Calorías: 433.2kcal | Carbohidratos: 63.5g | Proteina: 29.9g | Grasa: 6.3g | Grasa saturada: 1.5g | Colesterol: 107.3mg | Sodio: 2328.6mg | Potasio: 691.7mg | Fibra: 4.1g | Azúcar: 12.6g | Calcio: 65.3mg | Hierro: 3mg
