Sazonar con sal, pimienta negra, perejil y ajo los filetes de ternera, por ambos lados. Apilar en un plato y reservar.

En un plato hondo, poner los huevos, sazonarlos y batirlos bien. En otro plato o bandeja poner el pan rallado. Pasar cada filete por el huevo y luego por el pan rallado por ambos lados. Ir apilando en un plato o bandeja.

Aceitar un poco el fondo de una bandeja de horno. Colocar las milanesas sobre la bandeja y rociarlas con un poco de aceite por encima. Es mas fácil con la ayuda de un spray, pero sino se tiene con un chorrito a cada una también salen bien. Hornear a 225ºC con calor superior (grill) 3 minutos por cada lado.