Mini Panettone de Chocolate
Receta fácil para hacer mini panettone de chocolate. Son tiernos y esponjosos llenos de chips de chocolate. Puedes cambiar el chocolate por fruta confitada o frutos secos.
Porciones: 6 mini panettones
Ingredientes
- ⅓ taza leche tibia (80 ml)
- ½ cdta azúcar
- 2 ¼ cdta levadura seca (7 gr)
- 2 taza harina de fuerza (260 gr)
- 1 cdta sal
- ralladura de ½ limón
- ralladura de 1 naranja
- 1 ½ cdta extracto de vainilla
- 1 huevo , a temperatura ambiente
- 1 yema de huevo , a temperatura ambiente
- 2 cda miel (40 gr)
- ⅓ taza mantequilla (75 gr), en cubos y a temperatura ambiente
- 3.5 oz chips de chocolate (100 gr)
- 1 huevo con un chorrito de leche , para pintar
Instrucciones
- Mezclar el azúcar con la leche y luego añadir la levadura. Remover y dejar que la levadura se active.
- Verter el resto de los ingredientes en el bol de una amasadora, excepto los chips de chocolate y mantequilla. Añadir la levadura activada también. Mezclar hasta incorporar y luego amasar por 10 minutos.
- Añadir la mantequilla poco a poco, incorporando bien entre cada adición. Una vez toda la mantequilla esté incorporada, amasar por otros 10 minutos. Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir con papel film y dejar levar hasta que duplique su tamaño.
- Engrasar ligeramente la superficie de trabajo. No uses harina ya que no queremos incorporar más harina a la masa. Colocar la masa sobre la superficie y aplastar ligeramente con las manos hasta obtener un cuadrado.
- Añadir los chips de chocolate encima de la masa y amasar ligeramente para distribuir bien los chips por toda la masa. Luego dividir la masa en 6 partes iguales, formar un bollito con cada parte. Colocar los bollitos en los moldes de mini panettone (2.5x1.75 inch o 6.35x4.4 cm), sobre una bandeja para horno. Así será más fácil de llevar al horno.
- Cubrir ligeramente con papel film y dejar levar hasta que lleguen casi hasta el borde del molde. Pintar con el huevo y leche por encima. Hornear en horno precalentado a 175ºC por 25 minutos o hasta que estén cocidos. ¡Disfrutar!
Información Nutricional
Ración: 1panettone | Calorías: 407.5kcal | Carbohidratos: 50.3g | Proteina: 8.8g | Grasa: 19.1g | Grasa saturada: 11g | Colesterol: 121mg | Sodio: 509.8mg | Potasio: 157.4mg | Fibra: 1.4g | Azúcar: 16.7g | Calcio: 53mg | Hierro: 0.8mg
