Pan de Patata y Chorizo
Panecillos de patata muy tiernos y esponjosos, con un toque de España, ¡chorizo! Puedes utilizar chorizo picante para darle un toque extra. Servir tibios para la merienda o en cualquier momento, ¡deliciosos!
Porciones: 9 panecillos
Ingredientes
Los Panecillos
- 60 g chorizo , cortado en cubitos
- 125 ml agua , tibia
- 1 cdta azúcar
- 7 g levadura seca
- 290 g harina de fuerza
- 1 yema de huevo , a temperatura ambiente
- ½ cdta sal
- 2 cdas aceite de oliva
- 120 g puré de patatas
Otros
- 1 huevo , batido para pintar
Instrucciones
- Calentar una sartén a fuego medio-bajo y añadir el chorizo picado. Cocinar por unos minutos para desgrasar el chorizo. Retirar el chorizo desgrasado a un cuenco y reservar.
- En un bol, poner el agua tibia y el azúcar. Remover. Añadir la levadura seca y mezclar. Dejar actuar por 3-5 minutos o hasta que esté espumosa.
- En el bol de una amasadora, poner el resto de los ingredientes incluida la levadura activada. Mezclar hasta incorporar y amasar por 10 minutos. Aceitar las manos para manejar la masa y que no se pegue. Formar un bollo, colocar en un bol aceitado y cubrir el bol con papel transparente. Dejar levar hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido y sin corrientes de aire, aprox. 1 hora.
- Espolvorear un poco de harina en la superficie de trabajo. Colocar la masa levada encima y amasar ligeramente hasta formar un cilindro. Cortar en 9 partes iguales. Formar un bollo con cada parte. Colocar los bollos en una bandeja para horno cuadrada de 23 cm engrasada. Cubrir con papel transparente aceitado y dejar levar unos 30 minutos.
- Luego de 30 minutos, pintar la superficie de los panecillos con huevo batido. Hornear a 200ºC por 20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos. Cubrir con papel de aluminio si se dorasen muy rápido. Servir tibios, ¡a disfrutar!
Información Nutricional
Ración: 1pan | Calorías: 191.2kcal | Carbohidratos: 26.6g | Proteina: 6.4g | Grasa: 6.3g | Grasa saturada: 1.5g | Colesterol: 44mg | Sodio: 141.6mg | Potasio: 104.8mg | Fibra: 1.3g | Azúcar: 0.7g | Calcio: 12.5mg | Hierro: 0.7mg
