Perlas de Tapioca con Coco y Fruta
Un postre refrescante estilo asiático de perlas de tapioca con coco y fruta. Algo diferente y delicioso para disfrutar este verano. Hazlo tuyo poniendo tus frutas favoritas.
Porciones: 3 personas
Ingredientes
- 1 taza leche de coco (250 ml)
- ½ taza agua de coco (125 ml)
- ¼ taza azúcar
- ¼ cdta sal
- ½ cdta extracto de vainilla
- ½ taza perlas de tapioca (80 gr)
- unos trozos de fruta , yo usé sandía y cantalupe
Instrucciones
- Añadir la leche de coco, agua de coco, azúcar, sal y extracto de vainilla a una ollita a fuego bajo. Cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto. Luego llevar a la nevera.
- En otra olla poner abundante agua a hervir. Añadir las perlas de tapioca. Cocinar por 20 minutos o hasta que las perlas estén transparentes con un pequeño punto blanco en el centro. Escurrir y enjuagar bajo agua fría para retirar el exceso de almidón.
- Sacar bolitas de la sandía y el cantalupe y reservar.
- Para servir, poner un poco de las perlas de tapioca cocidas en un bol, añadir unos trozos de fruta y completar con la sopa dulce y fría de coco. ¡A disfrutar!
Información Nutricional
Calorías: 378kcal | Carbohidratos: 57.4g | Proteina: 2.3g | Grasa: 17.2g | Grasa saturada: 15.1g | Sodio: 256mg | Potasio: 359.4mg | Fibra: 2g | Azúcar: 29.1g | Calcio: 34.4mg | Hierro: 3.4mg
