Scones Veganos de Naranja
Estos scones veganos de naranja son tiernos por dentro, crujientes por fuera, con naranja confitada. Y salsa de caramelo vegana con un toque de naranja.
Porciones: 8 scones
Ingredientes
Salsa de Caramelo a la Naranja
- ⅓ taza mantequilla vegana (75 gr)
- ¼ taza azúcar de coco (50 gr)
- ¼ taza zumo de naranja (60 ml)
- ¼ taza leche de coco (60 ml)
- ralladura de ½ naranja
Buttermilk de Coco
- ½ taza leche de coco (125 ml)
- ½ cda zumo de limón
Scones de Naranja
- 2 taza harina común (260 gr)
- 3 cda azúcar (40 gr)
- ¼ cdta sal
- 2 ½ cdta polvo de hornear
- 1 cdta extracto de vainilla
- ½ plátano , puré
- 2.5 oz naranja confitada (70 gr)
- ralladura de piel de 2 naranjas
Instrucciones
Salsa de Caramelo a la Naranja
- Añadir la mantequilla y azúcar en una sartén a fuego medio y cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto. Luego añadir el resto de los ingredientes y continuar cocinando hasta que espese un poco.
- Dejar enfriar y luego llevar a la nevera para que espese aún más.
Buttermilk de Coco
- Poner todos los ingredientes en un cuenco y dejar reposar por 10 minutos antes de usar.
Scones de Naranja
- En un bol, añadir la harina, azúcar, sal y polvo de hornear. Mezclar hasta integrar y reservar.
- En otro bol, añadir el buttermilk de coco, extracto de vainilla, ralladura de naranja, puré de plátano y naranja confitada picada. Mezclar bien.
- Verter los ingredientes húmedos sobre los secos. Con una espátula, mezclar solo hasta integrar.
- Colocar la masa sobre una superficie bien enharinada. Trabajar la masa con las manos lo mínimo, solo hasta formar un bollo. Colocar sobre una bandeja con papel de horno y harina. Estirar ligeramente con un rodillo hasta un grosor de 2 cm y luego cortar en 8 porciones iguales.
- Separar las porciones unas de otras un poco y pintar por encima con leche de coco. Hornear en horno precalentado a 200ºC por 15-20 minutos o hasta que estén cocidos. Dejar enfriar antes de servir con la salsa de caramelo. ¡A disfrutar!
Notas
- La salsa de caramelo tiene un toque salado. Omite la sal si no te gusta.
- La salsa de caramelo se espesará más cuando se enfríe en la nevera.
- Mira el vídeo de arriba para ver cómo hacer estos scones.
Información Nutricional
Ración: 1scone | Calorías: 307.1kcal | Carbohidratos: 45.4g | Proteina: 4g | Grasa: 12.7g | Grasa saturada: 5.7g | Sodio: 292mg | Potasio: 136.1mg | Fibra: 1.2g | Azúcar: 16.9g | Calcio: 86.8mg | Hierro: 2.5mg
