Aperitivo Malasio de Coco y Ternera (Kuih Cara Berlauk)
Tienes que probar este aperitivo malasio de coco y ternera, conocido como kuih cara berlauk en Malasia. Esta receta está hecha de forma que quienes están fuera de Malasia (como tú y yo) podamos hacerla fácilmente.
Porciones: 18 piezas
Ingredientes
El Relleno
- ½ cebolla , picada
- ½ pulgar jengibre , picado
- 1 diente de ajo , picado
- 1 cda curry en polvo
- ¼ cdta azúcar
- 100 g carne de ternera picada
La Masa
- 1 huevo
- ⅔ taza leche de coco (160 ml)
- ½ cdta cúrcuma en polvo
- ¼ cdta sal
- ⅔ taza harina común (85 g)
Otros
- ½ pimiento rojo , picado
- ¼ taza perejil (8 g), picado
- un poco de cebolla frita
Instrucciones
El Relleno
- Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio y añadir la cebolla, jengibre, ajo y un poco de sal. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Luego añadir el curry en polvo, azúcar y cocinar por 30 segundos.
- Ahora añadir la carne picada, sal a gusto y remover todo bien. Continuar hasta que la carne esté cocida. Añadir la mitad de los pimientos rojos y perejil picados, remover una vez mas y reservar.
La Masa
- En un bol añadir el huevo, leche de coco, cúrcuma en polvo, sal y batir hasta integrar bien. Ahora añadir la harina y batir hasta que no haya grumos pero sin batir demasiado.
Montaje
- Rociar con aceite un molde de 24 mini muffins. Luego distribuir la masa entre 18 agujeros del molde.
- Poner un poco del relleno de carne sobre la masa, seguido de un poco de cebolla frita.
- Hornear en horno precalentado a 190ºC por 15 minutos o hasta que estén cocidos. Retirar del horno y dejar enfriar 5 minutos en el molde.
- Pasar una cucharita por los bordes y el fondo para ayudar a desmoldarlos. Colocar en un plato para servir y espolvorear con un poco de pimiento rojo y perejil picados.
Nota
- No llenes demasiado con masa los moldes. Te sobrará un poco de relleno de carne. Puedes ponerlo sobre unos huevos fritos para darles sabor.
Información Nutricional
Ración: 1pieza | Calorías: 59.5kcal | Carbohidratos: 5.1g | Proteina: 2.1g | Grasa: 3.5g | Grasa saturada: 2.3g | Colesterol: 13mg | Sodio: 45.5mg | Potasio: 66.8mg | Fibra: 0.4g | Azúcar: 0.4g | Calcio: 8.9mg | Hierro: 0.9mg
