Añadir todos los ingredientes del jarabe a una olla pequeña y cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto. Luego reducir a fuego medio-bajo y continuar cocinando por unos 5 minutos, sin remover. Retirar y dejar enfriar completamente.

Añadir todos los ingredientes del relleno a un procesador de alimentos y triturar hasta una textura semi fina. Reservar.

Pintar con mantequilla derretida la base de una bandeja para horno cuadrada de 23 cm. Luego colocar 2 masas filo seguidas de mantequilla. Repetir hasta obtener 6 capas de masa filo.

Luego espolvorear ⅓ del relleno sobre la masa filo. Colocar 1 masa filo encima del relleno, pintar con mantequilla y colocar otra capa de masa filo. Repetir hasta acabar el relleno.

Colocar 2 capas de masa filo sobre el relleno seguidas de mantequilla. Colocar otras 2 capas de filo y mantequilla hasta obtener un total de 6 capas. Pintar la última capa generosamente con mantequilla derretida.

Llevar a la nevera por 30 minutos. Una vez firme, cortar el baklava en forma de rombos.

Hornear a 175ºC por 45 minutos o hasta que esté dorado. Retirar el baklava del horno e inmediatamente verter el jarabe ya frío por encima. Dejar a temperatura ambiente por un mínimo de 6 horas o preferiblemente hasta el día siguiente antes de servir. ¡A disfrutar!