Barritas Cheesecake de Lima Sin Horno
Estas barritas cheesecake de lima sin horno son el postre de verano perfecto. Refrescantes y muy fáciles de hacer, con pocos ingredientes. Sin gelatina. ¡Pruébalas!
Porciones: 16 barritas
Ingredientes
La Base
- 1 ½ taza galletas digestive trituradas (150 g)
- ¼ taza mantequilla (60 g), derretida
El Relleno
- 450 g queso crema entero , a temperatura ambiente
- ¾ taza azúcar glas (90 g), tamizada
- ¼ taza zumo de lima (60 ml)
- 1 ralladura de 1 lima
- 1 taza nata para montar (crema para batir) 35% M.G. (250 ml), fría
Decoración
- un poco de nata montada dulce
- unas rodajas de lima y ralladura
Instrucciones
La Base
- Mezclar todos los ingredientes en un bol y verter en un molde cuadrado de 20 cm con fondo desmontable. Presionar uniformemente contra el fondo hasta formar la base.
- Llevar al congelador por 30 minutos.
El Relleno
- En un bol, añadir el queso crema y batir hasta que esté cremoso. Luego añadir el azúcar, zumo y ralladura de lima. Continuar batiendo hasta incorporar todo bien. Reservar.
- En otro bol, poner la nata para montar y batir hasta obtener picos firmes. Luego añadir a la mezcla de queso crema e incorporar suavemente con movimientos envolventes usando una espátula de goma.
- Verter la mezcla sobre la base de galletas y alisar la superficie con una espátula acodada. Llevar a la parte más fría de la nevera por un mínimo de 8 horas o hasta que esté firme.
Servir
- Pasar una espátula o cuchillo por el borde del cheesecake para separar del molde. Colocar el molde sobre algo elevado, como un vaso, para desmoldar. Cortar en 16 porciones iguales.
- Decorar con nata montada, ralladura y rodajas de lima por encima. ¡A disfrutar!
Notas
- Por favor, lee mis consejos arriba en la publicación para que salga siempre bien.
- También lee mi publicación con consejos para servir y guardar este cheesecake.
Información Nutricional
Calorías: 239.4kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 2.8g | Grasa: 19.2g | Grasa saturada: 11.4g | Colesterol: 54.2mg | Sodio: 171.8mg | Potasio: 76.8mg | Fibra: 0.4g | Azúcar: 9.4g | Calcio: 47.1mg | Hierro: 0.4mg
