• Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo, sin ventilador. Engrasa y forra el molde tipo loaf. Puedes usar un molde de ½ kg, uno de 23x13 cm o uno de 11x28 cm (que es el que yo uso).

Ingredientes secos

• En un bol, mezcla la harina, la levadura y la sal con una cuchara. Reserva.

Ingredientes húmedos

• Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Si lo haces a mano, bate unos 10 minutos. Si usas batidora de pie, bate con la pala unos 4-6 minutos a velocidad media-alta.
• Añade la vainilla, la ralladura de limón y un huevo. Luego incorpora los otros huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada uno.
• Agrega la mitad de los ingredientes secos y mezcla a velocidad baja, solo hasta que se integre. Añade el yogur y el zumo de limón, y por último, el resto de la harina. Mezcla solo lo justo.

Hornea

• Vierte la mezcla en el molde y alísala por arriba. Hornea en la parte baja del horno (⅔ inferior) durante unos 60 minutos, o hasta que al pinchar en el centro con un palillo, este salga limpio.
• Cuando esté hecho, sácalo del horno y prepara enseguida el sirope de limón.

Jarabe de limón

• Mezcla el azúcar y el zumo de limón en un bol. Caliéntalo suavemente en el microondas hasta que el azúcar se disuelva.
• Pincha el bizcocho por toda la superficie con un palillo. Mientras aún esté caliente, vierte el sirope por encima y repártelo bien con una brocha. Deja que el bizcocho se enfríe del todo en el molde.
• Cuando ya esté completamente frío, pásalo a un plato para servir.

Glaseado de limón

• Mezcla el azúcar glas con 1 cucharada de zumo de limón en un bol con una espátula. Ve añadiendo más zumo poco a poco hasta tener un glaseado espeso pero que se pueda verter. Si te pasas con el zumo, quedará demasiado líquido y transparente.
• Vierte el glaseado por encima del bizcocho y extiéndelo bien con una espátula. Deja que se endurezca antes de cortarlo. ¡A disfrutar!