Bollos Suecos de Cardamomo y Pistacho
Tienes que probar estos esponjosos bollos suecos de cardamomo y pistacho. La combinación del dulce con el cardamomo es increíble. Un bollo diferente y único que realmente vale la pena probar.
Porciones: 10 bollos
Ingredientes
La Masa
- ½ taza leche tibia (125 ml)
- 2 cda miel (40 gr)
- 2 ¼ cdta levadura seca (7 gr)
- 3 taza harina de fuerza (390 gr)
- 2 huevos , a temperatura ambiente
- ¼ taza leche en polvo (32 gr)
- 1 cdta sal
- 1 cdta cardamomo en polvo (3 gr)
- ⅓ taza mantequilla (75 gr), a temperatura ambiente y en cubitos
El Relleno de Cardamomo
- ⅓ taza mantequilla (75 gr), a temperatura ambiente
- ½ taza azúcar moreno (80 gr)
- 2 cdta cardamomo en polvo (6 gr)
Otros
- 1 huevo + chorrito de leche , para pintar
- un poco de miel tibia
- un poco de pistachos en trozos
Instrucciones
La Masa
- Mezclar la miel con la leche tibia. Espolvorear la levadura seca y mezclar. Dejar activar.
- En el bol de una amasadora con el gancho de amasar, añadir todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla, incluida la levadura activada. Mezclar hasta incorporar y luego amasar por 10 minutos.
- Añadir los cubitos de mantequilla de a uno, mezclando bien entre cada adición. Una vez la mantequilla esté incorporada, continuar amasando por otros 10 minutos. Formar un bollo con la masa y colocar en un bol engrasado. Cubrir el bol con papel film y dejar levar hasta que duplique su tamaño.
El Relleno de Cardamomo
- En el bol de la amasadora con la paleta de mezclar, poner todos los ingredientes del relleno y mezclar hasta obtener una crema. Reservar.
Dando Forma a los Bollos
- Colocar la masa ya levada sobre una superficie enharinada. Presionar ligeramente con las manos y luego estirar con rodillo hasta obtener un rectángulo de 35x53 cm.
- Untar la masa con el relleno de manera uniforme. No pongas demasiado para que no sea difícil darle forma luego. Puede que te sobre un poco de relleno.
- Doblar la masa en 3 partes doblando de izquierda y derecha hacia el centro y superponiendo las capas. Girar la masa 90º y estirar con un rodillo hasta obtener una altura de 23 cm.
- Cortar tiras de 3.5 cm de ancho. Cortar cada tira por la mitad, dejando 2.5 cm de una punta sin cortar.
- Estirar un par de tiras unidas suavemente, tirando de cada extremo para alargarlas. Luego retorcer ambas tiras. Sosteniendo la parte que une las tiras entre 2 dedos y el pulgar, enrollar ambas tiras alrededor de tus dedos 2 veces. Pasar el final de las tiras entre tus dedos y guardar hacia abajo.
- Colocar los bollos en una bandeja con papel de horno. Cubrir ligeramente con papel film y dejar levar unos 20 minutos.
- Pintar con huevo batido y leche y hornear en horno precalentado a 175ºC por 30 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
- Una vez salgan del horno, inmediatamente pintar con un poco de miel tibia y espolvorear con trozos de pistachos.
- Nota: mira el vídeo de arriba para entender mejor como dar forma a los bollos.
Como Servir
- Servir tibios con un rico té o tu bebida favorita.
Como Guardar
- Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un máximo de 3 días.
- Calentar los bollos en el microondas si los fueras a comer al día siguiente.
- Para congelar: envolver individualmente con papel film, dentro de una bolsa para congelación y llevar al congelador. Descongelar a temperatura ambiente. Calentar en el microondas u horno para que estén como recién hechos.
Información Nutricional
Ración: 1bollo | Calorías: 362.4kcal | Carbohidratos: 46.4g | Proteina: 8.2g | Grasa: 16.3g | Grasa saturada: 9.5g | Colesterol: 88.3mg | Sodio: 379.6mg | Potasio: 157.3mg | Fibra: 1.3g | Azúcar: 16.9g | Calcio: 76.5mg | Hierro: 0.8mg
