Cheesecake de Galletas Lotus en Vasitos
Cheesecake de galletas Lotus en vasitos fácil y delicioso. Se ven tan elegantes, son perfectos para ocaciones especiales y celebraciones.
Porciones: 4 personas
Ingredientes
La Base
- 85 g galletas spéculoos (Lotus Biscoff)
El Relleno
- 200 g queso crema , a temperatura ambiente
- ½ taza mantequilla de galletas (125 g)
- 1 cdta extracto de vainilla
- ⅓ taza nata para montar, 35% M.G. (crema para batir), fría
Topping
- un poco de nata montada
- migas de galletas spéculoos
- un poco de mantequilla de galletas , calentar un poco para que sea líquida
Instrucciones
La Base
- Colocar las galletas en una bolsa y triturar hasta migas con un rodillo.
- Colocar unas 3-4 cucharaditas de las migas en cada vaso. Reservar.
El Relleno
- Poner el queso crema en un bol y batir hasta que esté cremoso. Luego añadir la mantequilla de galletas, extracto de vainilla y batir hasta integrar. Reservar.
- En otro bol, batir la nata hasta picos blandos. Añadir la nata batida a la otra mezcla e integrar todo con movimientos envolventes.
- Dividir uniformemente entre 4 vasitos. Yo utilicé una manga para hacerlo más fácil. Llevar a la nevera por un mínimo de 2 horas.
Montaje
- Antes de servir, decorar con un poco de nata montada, espolvorear con migas de las galletas y por último un poco de mantequilla de galletas derretida. ¡A disfrutar!
