Cheesecake de Stracciatella Sin Horno
Un cheesecake de stracciatella sin horno super fácil de preparar y solo lleva ingredientes comunes. Muy cremoso y delicioso!
Porciones: 14 personas
Ingredientes
La Base
- 6.3 oz galletas digestive con chocolate (180 gr)
- ¼ taza mantequilla sin sal (60 gr), derretida
El Cheesecake
- 14 oz queso crema (400 gr), a temperatura ambiente
- ¾ taza azúcar glas (90 gr), tamizada
- 1 cdta extracto de vainilla
- ¾ taza nata para montar (35% M.G.) (190 ml), fría
- ¼ taza leche (60 ml)
- 1 cda gelatina en polvo (10 gr), o cualquier tipo/cantidad para 500 ml
- 3.5 oz chocolate negro (100 gr), picado en trozos pequeños
Decoración
- 1 oz chocolate negro (30 gr), en trozos
- 2 cda nata para montar (35% M.G.) (30 ml)
Instrucciones
La Base
- Triturar las galletas digestive en un procesador hasta obtener una textura fina. Verter en un bol y añadir la mantequilla derretida. Mezclar bien.
- Verter la mezcla en un molde desmontable de 18 cm de diámetro. Presionar y cubrir el fondo del molde. Llevar al congelador por 30 minutos.
El Cheesecake
- Añadir el queso crema a un bol y batir por unos minutos hasta que esté ligero y esponjoso. Luego añadir el extracto de vainilla y el azúcar glas. Mezclar bien y reservar.
- En otro bol, añadir la nata para montar fría y batir hasta obtener picos blandos. Verter la nata montada a la mezcla del cheesecake y mezclar hasta integrar. Reservar.
- Añadir la gelatina a la leche y mezclar. Dejar que la gelatina se hidrate, unos 5 minutos. Luego calentar en el microondas hasta que la gelatina se haya disuelto.
- Verter un par de cucharadas de la mezcla del cheesecake en la gelatina disuelta y mezclar. Luego verter la gelatina sobre la mezcla de cheesecake y mezclar inmediatamente. Añadir los trozos de chocolate y mezclar bien.
- Verter sobre la base de galletas y agitar ligeramente para nivelar la superficie. Reservar.
- Añadir los ingredientes para la decoración en un bol y calentar en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta que el chocolate se haya derretido. Remover entre cada intervalo.
- Verter cucharadas del chocolate derretido sobre la superficie del cheesecake en forma aleatoria. Con un palillo, hacer remolinos para crear la decoración. Enfriar en la nevera toda la noche o 12 horas hasta que esté firme. ¡A disfrutar!
Información Nutricional
Calorías: 331.4kcal | Carbohidratos: 22.3g | Proteina: 3.9g | Grasa: 25.8g | Grasa saturada: 15.8g | Colesterol: 56.7mg | Sodio: 158.4mg | Potasio: 146.6mg | Fibra: 1g | Azúcar: 16.5g | Calcio: 56.4mg | Hierro: 0.9mg
