Crema Pastelera Más Saludable
Cremosa, espesa y moderadamente dulce. Esta crema pastelera más saludable puede usarse en muchísimos postres y dulces. Igualmente deliciosa y muy fácil de hacer.
Porciones: 1 taza
Ingredientes
- 2 yemas grandes
- 2 cda edulcorante en polvo (yo usé eritritol)
- 2 cda maicena
- ¾ taza leche entera (190 ml)
- ¼ taza nata para montar 35% (60 ml)
- 1 cdta extracto de vainilla
Instrucciones
Batir
- En un bol grande batir con varillas las yemas, edulcorante y maicena hasta obtener una crema espesa. Reservar.
Calentar
- En una olla con fondo grueso, calentar la leche junto a la nata hasta que comience a hervir. Cuando apenas hace burbujas en el borde, apagar el fuego.
Templar
- Verter de a poco la leche y nata calientes a las yemas con el edulcorante y maicena mientras mezclamos para que no se cocinen las yemas. Luego verter todo nuevamente a la olla (yo la lavé previamente).
Cocinar
- Cocinar a fuego bajo-medio hasta que la crema espese, mezclar todo el tiempo para que no se pegue a la olla. Una vez ha espesado, apagar el fuego. Añadir el extracto de vainilla y mezclar hasta integrar.
Enfriar
- Verter la crema en un bol y cubrir con papel film asegurando que el papel toca toda la superficie de la crema. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la nevera por 1-2 horas. Batir antes de usar para devolver la textura cremosa.
Información Nutricional
Ración: 1taza | Calorías: 519.2kcal | Carbohidratos: 51.8g | Proteina: 13.9g | Grasa: 38.4g | Grasa saturada: 21.5g | Colesterol: 483.1mg | Sodio: 109.6mg | Potasio: 395.5mg | Fibra: 0.1g | Azúcar: 11.8g | Calcio: 326.6mg | Hierro: 1.1mg
