Dumplings de Pollo y Gambas Estilo Chino
Sabrosos y jugosos dumplings de pollo y gambas estilo chino, perfectos para celebrar el año nuevo chino o en cualquier ocasión. Super deliciosos y saludables con masa casera.
Porciones: 24 dumplings
Ingredientes
El Relleno
- 15 gr shitakes secos remojados en agua caliente por 10 minutos
- 150 gr carne de pollo picada
- 150 gr gambas picadas
- 1 cda salsa de soja
- 2 cda agua
- ½ cdta azúcar
- ¼ cdta pimienta blanca en polvo
- ½ taza parte verde de cebolleta picada (50 gr)
- 2 cdta aceite de sésamo
La Salsa
- 2 cda salsa de soja
- 2 cda vinagre negro chino (o sustituir con vinagre balsámico)
- ½ cda aceite de sésamo
Otros
- 24 discos masa para dumplings , puedes ver mi receta
- un poco de agua
Instrucciones
El Relleno
- Escurrir los shitake remojados y picarlos. Luego añadir a un bol junto con la carne de pollo picada, gambas picadas, salsa de soja, agua, azúcar y pimienta blanca en polvo.
- Mezclar todo bien y llevar a la nevera por 30 minutos.
- Luego añadir la parte verde de cebolleta picada y aceite de sésamo. Mezclar bien y reservar.
- NOTA: añade la cebolleta y aceite de sésamo justo antes de hacer los dumplings.
Montaje
- Colocar 1 cucharadita colmada de relleno en el centro de un disco de masa para dumpling. Mojar el borde de la masa con agua y doblar pinzando en el medio del borde. Luego hacer dobleces hacia el centro y pinzando para sellar. Continuar con el resto.
- Presionar bien los bordes para que no entre el agua cuando los cocinemos. Colocar sobre una tabla de madera o bandeja enharinada. Continuar con el resto.
Cocción
- Poner una olla con abundante agua a hervir a fuego medio-alto. Introducir los dumplings de a uno mientras removemos para que no se peguen al fondo.
- Una vez que los dumplings floten en la superficie, continuar cocinando por otros 2-3 minutos hasta que estén totalmente cocidos.
- Retirar con cuidado con una espumadera y servir.
NOTA: Cocinar los dumplings en tandas para no llenar la olla
- No sobrecocinar los dumplings para que la masa no se rompa.
Como Servir
- Servir los dumplings inmediatamente con la salsa para mojar.
Como Guardar
- Te recomendaría que guardes los dumplings antes de cocinarlos.
- Colocar los dumplings sin cocinar en una bandeja con papel de horno y llevar al congelador por 30 minutos.
- Retirar la bandeja. Poner los dumplings en una bolsa hermética y llevar de nuevo al congelador.
Como Cocinar Dumplings Congelados
- Simplemente poner los dumplings congelados en el agua hirviendo, sin descongelar.
- El método de cocción es igual que para dumplings frescos, solo que te llevará algunos minutos más de cocción.
Notas
Para esta receta he usado mi masa casera para dumplings. Puedes ver la receta aquí.
Información Nutricional
Ración: 1dumpling | Calorías: 26.4kcal | Carbohidratos: 1.5g | Proteina: 2.4g | Grasa: 1.2g | Grasa saturada: 0.2g | Colesterol: 13.3mg | Sodio: 172.9mg | Potasio: 61.1mg | Fibra: 0.2g | Azúcar: 0.2g | Calcio: 6.5mg | Hierro: 0.2mg
