Fideos de Cristal con Verduras
Salteado de fideos de cristal con verduras super rápido, fácil y delicioso. Listo en solo unos minutos y fácil de personalizar con tus ingredientes favoritos.
Porciones: 2 personas
Ingredientes
La Salsa
- ½ cdta azúcar
- ¼ cdta chile en escamas
- 1 cda salsa de ostras
- 1 cda salsa de soja
- ¼ cdta salsa de soja oscura (opcional para el color)
El Resto
- 1 chalota , cortada
- 1 diente de ajo , picado
- 1 zanahoria pequeña , en juliana
- 4 champiñones , cortados
- 1 huevo
- 1 tallo cebollino chino , cortado en trozos de 5 cm
- 1 chile , sin semillas y en juliana
- 100 g fideos de cristal secos
Instrucciones
La Salsa
- Añadir todos los ingredientes de la salsa en un cuenco, mezclar bien y reservar.
- Continuar preparando el resto de los ingredientes antes de comenzar a cocinar.
Los Fideos de Cristal
- Poner los fideos en un bol con agua caliente. Dejar en remojo por 5 minutos.
- Colar. Con unas tijeras, cortar los fideos en trozos más cortos. Reservar.
Cocinar
- Calentar un wok a fuego medio-alto. Cuando comience a humear, añadir un poco de aceite.
- Añadir la chalota y ajo, cocinar hasta que el ajo comience a dorarse. Añadir la zanahoria, champiñones y continuar cocinando por otro minuto.
- Empujar los ingredientes a un lado del wok y añadir el huevo en el lado vacío. Romper y remover y cuando esté casi cocido, mezclar con el resto de ingredientes.
- Añadir los fideos junto con la salsa. Mezclar bien con unas pinzas y continuar cocinando por 2-3 minutos más.
- Apagar el fuego. Finalmente añadir el cebollino, chile y mezclar bien. Servir inmediatamente.
- Nota: el fondo del wok debe estar siempre seco.
Hazlo a tu Gusto
- Personaliza esta receta con tu proteína favorita aparte del huevo. Puedes usar pollo, ternera, gambas, etc. Solo córtalos finos y añádelos junto con la chalota y ajo.
- Usa tus verduras favoritas. Pimiento rojo, verde, brotes de soja, brócoli y setas, por nombrar algunos.
Información Nutricional
Ración: 1porción | Calorías: 263.8kcal | Carbohidratos: 54.7g | Proteina: 6.4g | Grasa: 2.5g | Grasa saturada: 0.8g | Colesterol: 81.8mg | Sodio: 849.3mg | Potasio: 413.3mg | Fibra: 2.5g | Azúcar: 5.7g | Calcio: 52.8mg | Hierro: 2.5mg
