Galletas de Mantequilla de Cacahuete
Estas deliciosas galletas de mantequilla de cacahuete están inspiradas en nada menos que Betty Crocker. Son tiernas y con un intenso sabor a cacahuete. Fáciles de hacer y con pocos ingredientes. ¡Pruébalas!
Porciones: 30 galletas
Ingredientes
Ingredientes Secos
- 1 ¼ taza harina común (160 g)
- ½ cdta levadura química (polvo de hornear)
- ½ cdta bicarbonato de sodio
- ¼ cdta sal
Ingredientes Húmedos
- 1 taza mantequilla de cacahuete (250 g)
- ½ taza mantequilla (110 g), blanda
- ½ taza azúcar blanco (100 g)
- ½ taza azúcar moreno (80 g)
- 1 huevo grande , a temperatura ambiente
- 1 cdta extracto de vainilla
Instrucciones
Ingredientes Secos
- Mezclar todos los ingredientes secos en un bol y reservar.
Ingredientes Húmedos
- Añadir la mantequilla de cacahuete, mantequilla y ambos azúcares a otro bol. Con una batidora eléctrica de mano, mezclar hasta integrar todo. Luego añadir el huevo y vainilla, continuar mezclando.
- Finalmente añadir la mezcla de ingredientes secos y mezclar todo pero solo hasta que esté homogéneo. Cubrir el bol y llevar a la nevera por 2 horas (o hasta que esté firme).
Montaje
- Con una cuchara para helados pequeña, de 1 ½ cucharada, formar con la masa bolitas y colocar sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejando unos 7 cm de distancia entre ellas. Presionar ligeramente las bolitas con los dedos. Untar un tenedor grande en azúcar y presionar sobre la masa en forma de cruz.
- Hornear en horno precalentado a 175ºC, con calor superior e inferior, en la bandeja del medio, por 11 minutos o hasta que veas que los bordes se doran solo un poco.
- Retirar del horno y esperar 5 minutos antes de colocarlas sobre una rejilla. Enfriar completamente y ¡A disfrutar!
Que tipo de mantequilla de cacahuete usar
- Utiliza la mantequilla de cacahuete común, sin trozos. No uses la natural 100% cacahuete (la que se le separa el aceite) para esta receta.
Información Nutricional
Calorías: 133.8kcal | Carbohidratos: 13.6g | Proteina: 2.8g | Grasa: 8.1g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 14.1mg | Sodio: 113.3mg | Potasio: 65.6mg | Fibra: 0.6g | Azúcar: 8.3g | Calcio: 14.3mg | Hierro: 0.5mg
