Añadir la harina, sal, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y canela en polvo en un bol y mezclar bien. Reservar. Add flour, salt, baking soda, baking powder and cinnamon powder into a bowl and mix well. Set aside.

En otro bol, añadir la mantequilla y el azúcar blanco y moreno. Batir hasta obtener una mezcla cremosa. Luego añadir el huevo, extracto de vainilla y mezclar.

Añadir la mezcla de harina e integrar todo con una espátula o cuchara. Finalmente añadir la manzana picada y mezclar bien.

Tomar unas 2 cucharadas de la masa y aplastar sobre la mano. Colocar 1 caramelo en el centro y envolver con la masa. Asegúrate que el caramelo esté en el centro y bien cubierto con la masa para que no se salga mientras horneamos.

Colocar sobre una bandeja con papel de horno. Repetir con el resto de la masa. Colocar las galletas a unos 5 cm de distancia entre sí.

Hornear en horno precalentado a 175ºC por 10-14 minutos o hasta que estén doradas en los bordes. Retirar del horno y dejar enfriar unos 5 minutos. Servir y ¡disfrutar!