Mini Tartas de Queso Hokkaido
Esta es mi versión de las famosas mini tartas de queso originarias de Hokkaido, Japón. Con una masa crujiente y un relleno de tres quesos deliciosos!
Porciones: 9 mini tartas
Ingredientes
La Masa
- 75 g mantequilla sin sal , blanda
- 25 g azúcar
- 1 yema de huevo , a temperatura ambiente
- ½ cdta extracto de vainilla
- ralladura de 1 limón
- 130 g harina comun
El Relleno
- 100 g queso crema
- 100 g queso mascarpone
- 30 g queso parmesano , rallado
- 30 g mantequilla sin sal
- 80 ml leche
- 30 g azúcar glas , tamizada
- 1 cda maicena , tamizada
- ½ cdta extracto de vainilla
- 1 cda zumo de limón
- 1 huevo , batido
- 1 yema de huevo , para pintar
Instrucciones
La Masa
- Añadir la mantequilla y azúcar en un bol y mezclar con una espátula. Luego añadir la yema de huevo, extracto de vainilla y ralladura de limón. Mezclar bien.
- Finalmente añadir la harina y mezclar bien. No mezclar en exceso. Envolver la masa con papel film y llevar a la nevera por 1 hora.
El Relleno
- Colocar una olla con base gruesa a fuego medio. Añadir los 3 quesos junto con la leche y la mantequilla. Cocinar hasta que los quesos se hayan disuelto.
- Luego añadir el azúcar glas, maicena y mezclar bien. Finalmente añadir el huevo, extracto de vainilla y zumo de limón. Continuar cocinando hasta que la mezcla espese. Pasar por un filtro para descartar cualquier grumo. Cubrir el relleno con papel transparente tocando la superficie y dejar enfriar completamente.
Montaje
- Retirar la masa de la nevera después de 1 hora. Presionar un trozo de la masa contra el molde de 2.5 pulgadas (6.5 cm) de la tarta. Cortar el exceso de masa con un cuchillo y pinchar la masa con un tenedor.Repetir con el resto de la masa.Consejo: colocar las tartaletas en el congelador por 10 minutos antes de hornear para que estén más firmes.
- Hornear en la rejilla más baja del horno precalentado a 170ºC por 15 minutos. Dejar enfriar completamente y luego retirar de los moldes. Golpear la base del molde un poco para ayudar a que se despeguen.
- Rellenar las tartaletas con una manga pastelera. Luego llevar al freezer por 30 minutos para que el relleno esté más firme. Luego pintar con un poco de yema de huevo batida por encima.
- Llevar al horno con función grill (calor superior) por unos minutos hasta que se doren un poco. ¡A disfrutar!
Información Nutricional
Ración: 1tarta | Calorías: 292.3kcal | Carbohidratos: 19.7g | Proteina: 5.8g | Grasa: 21.1g | Grasa saturada: 12.6g | Colesterol: 112.2mg | Sodio: 182.3mg | Potasio: 63.4mg | Fibra: 0.4g | Azúcar: 7.1g | Calcio: 90.2mg | Hierro: 0.9mg
