Pan Chino Relleno de Carne a la Sartén
Aunque no es la forma tradicional pero es la más rápida y te aseguro, que este pan chino relleno de carne a la sartén, también conocido como baozi, es igual de delicioso. La masa no lleva levadura ni amasado sin embargo son tiernos y esponjosos. Tienen un sabroso relleno de carne super jugoso. ¡Pruébalos!
Porciones: 8 bollos
Ingredientes
El Relleno
- ½ taza ternera picada (100 g)
- ½ taza parte verde de cebolleta picada (40 g)
- 1 zanahoria pequeña , en juliana
- ½ pulgar jengibre , rallado
- 1 diente ajo , rallado
- 1 cda salsa de ostra
- 1 cda agua
- ½ cda aceite de sésamo
- ¼ cdta azúcar
La Masa
- 1 taza harina común (130 g)
- ¼ taza maicena (30 g)
- ½ cdta levadura química (polvo de hornear)
- ¼ cdta sal
- ½ taza yogur natural sin endulzar ni sabores (125 g)
Instrucciones
El Relleno
- Mezclar todos los ingredientes en un bol y reservar.
La Masa
- Añadir todos los ingredientes, excepto el yogur, en otro bol y mezclar con una cuchara. Ahora añadir el yogur y seguir mezclando hasta unir todo. Parecerá que la masa no se va a unir pero lo hará. Será más fácil si usas tu mano.
- Colocar la masa sobre la encimera y formar un cilindro. Cortar en 8 partes iguales y formar una bola con cada parte. Cubrirlas con papel film para que no se sequen.
- Estirar una bola con rodillo hasta obtener un disco de unos 10 cm. Colocar un poco de relleno en el centro y cerrar la masa con la técnica que puedes ver en el vídeo. Continuar con el resto, cubrirlas mientras haces el resto para que no sequen.
Cocción
- Calentar una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Mientras mojar con agua la base de los panes usando los dedos, y luego presionar ligeramente sobre una cama de semillas de sésamo para que se peguen.
- Cuando la sartén este caliente, colocar los panes sin que se toquen. Cocinar por unos minutos hasta que la base esta dorada y crujiente.
- Ahora con cuidado añadir agua caliente a la sartén hasta cubrir ⅓ de la altura de los panes e inmediatamente cubrir la sartén. Continuar cocinando hasta que el agua se evapore (unos 8-10 minutos). El agua debe de hervir fuerte todo el tiempo. Apaga el fuego, espolvorea unas semillas de sésamo y cebolleta verde por encima y vuelve a tapar la sartén por un minuto (esto ayudará a que se peguen a los panes). Servir inmediatamente con un poco de aceite de chile.
Notas
- Ten cuidado cuando añadas el agua caliente a la sartén porque saltará aceite caliente, así que hazlo lo más rápido posible.
- Servir inmediatamente, como cualquier otro dumpling, estos no deben esperar.
Información Nutricional
Calorías: 121.5kcal | Carbohidratos: 18.9g | Proteina: 5.7g | Grasa: 2.4g | Grasa saturada: 0.8g | Colesterol: 11.3mg | Sodio: 187.3mg | Potasio: 139mg | Fibra: 0.9g | Azúcar: 1.4g | Calcio: 46.7mg | Hierro: 1.3mg
