• Añadir la leche, aceite y sal en una olla. Remover y llevar a ebullición. Apagar el fuego y reservar.
• En un bol, añadir el almidón de tapioca. Poco a poco verter la leche caliente mientras mezclamos con una cuchara de madera.
• Una vez que la mezcla no esté tan caliente, mezclar con las manos.
• Añadir los 3 huevos e inmediatamente mezclar todo. Luego añadir el queso rallado. Mezclar bien y amasar hasta que la masa no se pegue a tus manos. Llevará unos minutos, pero no te preocupes que así es.
• Tomar un trozo de la masa y formar una bolita de unos 2,5 cm. Colocar en una bandeja con papel de horno, dejando unos 2,5 cm de espacio entre ellas.
• Hornear en horno precalentado a 200ºC por 25 minutos o hasta que el queso se vuelva dorado y las bolitas estén cocidas. Consumir tibias, a disfrutar!

¿Qué Pasa si mi Masa es muy Pegajosa? (Actualizado)

• No te preocupes. Diferentes marcas de harina dan diferentes resultados. Lo sé porque he probado varias marcas. Esto es lo que debes hacer:
• Deja reposar la masa pegajosa tapada por 10-15 minutos. Así será más fácil de manipular. Con una cuchara de helado pequeña (1 ½ cda o 20ml), repartir la masa sobre una bandeja con papel de horno (dejando 2.5 cm de espacio entre ellas).
• Luego rueda las bolitas entre tus manos para darles forma. Finalmente hornea según las instrucciones mas arriba.