Pan Libanés (Man'oushe Za'atar)
Este pan libanés con za'atar es único y delicioso, también conocido como man'oushe za'atar. Tienen esa pinta rústica que tanto gusta en estos panes. ¡Fácil y deliciosos!
Porciones: 6 panes
Ingredientes
La Masa
- 1 taza agua tibia (250 ml)
- 1 cdta miel (7 gr)
- 1 ½ cdta levadura seca (5 gr)
- 3 tazas harina de fuerza (390 gr)
- 1 ½ cdta sal
- 2 cdas aceite de oliva extra virgen
El Topping
- ⅓ taza za'atar (33 gr)
- ¼ taza aceite de oliva extra virgen (60 ml)
Instrucciones
La Masa
- Mezclar la miel con el agua tibia. Espolvorear la levadura seca y mezclar. Dejar activar.
- En el bol de una amasadora, añadir el resto de los ingredientes para la masa incluida la levadura ya activada. Mezclar hasta incorporar y luego amasar por 10 minutos. Formar un bollo con las manos y colocar en un bol engrasado. Cubrir el bol con papel film y dejar levar hasta que duplique su tamaño.
El Topping
- Mezclar los ingredientes del topping o cobertura y reservar. Usa un aceite de oliva extra virgen de buena calidad para obtener un mejor sabor.
Montaje
- Colocar la masa ya levada en una superficie con un poco de semolina. Amasar ligeramente hasta formar un cilindro y cortar en 6 partes iguales. Formar un bollo con cada parte.
- Estirar un rollo con rodillo o a mano hasta un grosor de 4 mm. Deslizar sobre una pala para pizza espolvoreada con un poco de semolina.
- Untar con un poco del topping de hierbas dejando los bordes libres.
- Precalentar el horno a 250ºC con una piedra para pizza en la rejilla superior por al menos 30 minutos.
- Hornear por 7 minutos o hasta que esté dorado. Continuar con el resto de los bollos mientras se hornea.
Como Obtener Bolsas de Aire en el Pan
- La combinación de alta temperatura del horno, la piedra para pizza, utilizar la rejilla superior del horno y la masa fina crean ese aspecto rústico con bolsas de aire en estos panes planos.
- Leer en detalle mis explicaciones arriba.
Como Servir
- Estos panes planos son más ricos servidos tibios con un poco de queso feta, tomate y hojas de menta. Puedes usar las sobras del topping para untar el pan.
- Guardar bajo un paño para que se mantengan calientes antes de servir.
Información Nutricional
Ración: 1pan | Calorías: 408.8kcal | Carbohidratos: 58.1g | Proteina: 9.5g | Grasa: 16.4g | Grasa saturada: 2.5g | Sodio: 601.5mg | Potasio: 187.5mg | Fibra: 6.9g | Azúcar: 1.4g | Calcio: 274.5mg | Hierro: 17.9mg
