Pan Naan de Ajo Integral
Estos naan son tiernos y esponjosos y lo mejor es que están hechos con 100% harina integral. Después de hacer estos, ya no querrás los naan de harina blanca. ¡Pruébalos!
Porciones: 6 panes
Ingredientes
La Masa
- 2 taza harina integral (260 g)
- 2 cdta levadura de panadería
- 1 cdta levadura química
- ½ cdta sal
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 2 cdta miel (15 g)
- ¼ taza yogur griego (60 g), a temperatura ambiente
- ½ taza agua tibia (125 ml)
Para Pintar
- 4 cda mantequilla (60 g), derretida
- 4 dientes de ajo , picados
- 2 cda hojas de cilantro picado
Instrucciones
La Masa
- Poner todos los ingredientes en el bol de una amasadora con el gancho amasador, mezclar bien y luego amasar por 5 minutos.
- Formar una bola con la masa y colocar en un bol engrasado. Cubrir el bol y dejar levar hasta que duplique su tamaño.
La Mantequilla con Ajo y Cilantro
- Mezclar todo en un cuenco y reservar.
Montaje y Cocción
- Calentar una sartén de hierro fundido de 26 cm a fuego medio-alto. Preparar un plato o bandeja donde colocar los naan ya cocidos y un paño de cocina para cubrirlos.
- Dividir la masa entre 6 partes iguales y formar una bola con cada una de ellas. Cubrirlas con papel film mientras no se usen para evitar que se sequen. Una vez que la sartén esté bien caliente y humeante, estirar con rodillo una bola de masa hasta obtener un disco de unos 2-3 mm de grosor. Utiliza un poco de harina para evitar que se pegue.
- Colocar la masa en la sartén. Las burbujas se empezarán a formar inmediatamente, una vez que hayan dejado de crecer, dale la vuelta con una espátula. Cocinar por unos segundos más y retirar al plato.
- Pintar en ambos lados con la mantequilla con ajo y cilantro y cubrir con el paño para mantener caliente. Continuar con otra bola de masa, manteniendo la sartén en el fuego todo el tiempo. Servir calientes/tibios con curry o solos, ¡a disfrutar!
Como Conservar
- Es mejor consumirlos frescos. Si te sobra alguno, conserva en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días. En el congelador hasta 2-3 meses, en una bolsa ziploc.
- Descongelar (si fuera necesario) y recalentar por unos segundos en el microondas y estarán tiernos y esponjosos nuevamente.
Información Nutricional
Ración: 1pan | Calorías: 272.8kcal | Carbohidratos: 34g | Proteina: 7.1g | Grasa: 13.6g | Grasa saturada: 5.7g | Colesterol: 20.8mg | Sodio: 335.3mg | Potasio: 188.3mg | Fibra: 4.9g | Azúcar: 2.4g | Calcio: 71.1mg | Hierro: 1.7mg
