Pastel de Pollo (Chicken Pot Pie)

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Este pastel de pollo, o chicken pot pie, es reconfortante, sabroso y perfecto para aprovechar sobras de pollo.

Preparación30

Cocción40

Porciones:

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Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla, las especias para ave y el tomillo. Cocina unos minutos hasta que la cebolla esté tierna. Salpimenta al gusto.
Agrega la zanahoria, el apio y el ajo picados. Cocina de 8 a 10 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna.
Añade la harina, mezcla bien y cocina 1-2 minutos hasta que tome un tono dorado. Vierte poco a poco el caldo de pollo mientras remueves, así evitamos grumos y obtenemos una salsa suave y cremosa.
Agrega el pollo, la crema y el perejil. Mezcla bien y cocina 1-2 minutos. Ajusta la sal si es necesario. Apaga el fuego, añade los guisantes congelados y mezcla. Deja enfriar por completo antes de continuar con el hojaldre.

Utilicé 6 tazones de 350 ml. Corta el hojaldre en círculos 2-3 cm más grande que el molde. Reparte el relleno en los tazones sin masa, pincela los bordes y los lados con huevo batido.
Coloca el hojaldre encima, presionando ligeramente los bordes, y píntalo con huevo batido. Haz 3 cortes pequeños arriba para que salga el vapor y espolvorea con sal y pimienta.
Cocina en horno precalentado a 180ºC durante 30-40 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado. ¡A disfrutar!

Deja enfriar completamente el relleno antes de cubrir los moldes con hojaldre. Así evitamos que el vapor caliente derrita la mantequilla del hojaldre y no suba bien al hornearse.
Coloca los moldes en una bandeja para que sea más fácil meterlos y sacarlos del horno, y así también evitar posibles derrames.