Este pastel de pollo también conocido como chicken pot pie, es reconfortante y está lleno de sabor gracias a las hierbas frescas. Es perfecto para aprovechar sobras de pollo y convertirlo en una comida deliciosa y completa.
⭐ Por qué esta receta funciona
Fácil y económica: Utiliza pollo sobrante y otros ingredientes básicos de cocina como mantequilla, harina, cebolla, zanahoria y guisantes. Con esta receta, estiras el pollo sobrante y lo conviertes en una nueva comida deliciosa.
Una comida completa: Está repleta de proteínas y verduras, utilizando 4 tazas tanto de pollo como de vegetales.
Ingredientes de mejor calidad: En lugar de comprar sopa de pollo enlatada, se utiliza harina, mantequilla y caldo de pollo para hacer la salsa cremosa.
Llenos de sabor: Se incorporan muchas hierbas en esta receta para llevarla a otro nivel de sabor.
Qué tipo de pollo usar
Los pasteles de pollo son ideales para aprovechar sobras de pollo (¡o pavo!) y transformarlas en una cena deliciosa. Sin embargo, eso no significa que no puedas disfrutar de un tazón abundante si no tienes sobras. Aquí tienes algunas opciones:
Pollo asado: ¡Mi favorito! Usa un pollo asado de rotisería entero. Desecha la piel y los huesos.
Pechuga de pollo cruda: Usa 2-3 pechugas medianas, deshuesadas y sin piel. Puedes cocinarlas en la freidora de aire o hervirlas.
Carne picada de pollo: No tiene la mejor textura, pero puedes usarla. Sazónala y dórala en sartén antes de seguir con la receta.
Ingredientes
Pollo – Me gusta usar pollo asado o pechugas hechas en la freidora de aire. Lo desmenuzo en trozos pequeños para que absorba mejor el sabor y la salsa. Arriba te dejo más opciones.
Caldo de pollo – Busca uno bajo en sodio para poder ajustar el sabor a tu gusto. Si hierves el pollo, puedes usar ese mismo líquido.
Verduras – Uso cebolla, zanahoria, apio y guisantes congelados (unas 4 tazas en total). También puedes añadir champiñones, patatas o usar una mezcla congelada.
Hierbas – Nos encanta usar condimento para aves, tomillo y perejil. ¡El sabor es increíble! El condimento italiano también funciona muy bien.
Consulta la tarjeta de la receta para ver todos los ingredientes y cantidades detalladas.
Instrucciones Paso a Paso
Esta receta de pastel de pollo es muy fácil de preparar. He incluido instrucciones paso a paso para que te resulte aún más sencillo hacerlos en casa.
Paso 1: Sofríe la cebolla en mantequilla a fuego medio con condimento para aves y tomillo, hasta que esté tierna. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Añade la zanahoria, el apio y ajo picados. Cocina durante 8-10 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna.
Paso 3: Añade la harina, mezcla bien y cocina 1-2 minutos hasta que tome un color dorado. Incorpora poco a poco el caldo de pollo mientras mezclas constantemente. Así evitarás grumos y obtendrás una salsa suave y cremosa.
Paso 4: Añade el pollo, la crema y el perejil. Mezcla bien y cocina 1-2 minutos más. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Paso 5: Deja enfriar. Apaga el fuego, añade los guisantes congelados y mezcla bien. Deja que el relleno se enfríe por completo antes de usar el hojaldre.
Paso 6: Usa 6 moldes de 350 ml. Corta el hojaldre un poco más grande que el molde. Reparte el relleno, pincela los bordes con huevo y cubre con el hojaldre. Presiona los bordes, haz 3 cortes arriba y espolvorea sal y pimienta. Hornea a 180 °C por 30–40 minutos, hasta que estén dorados. ¡Disfruta!
Tips que no fallan
- Desmenuza el pollo en trozos pequeños, así absorberá mejor la salsa espesa y sabrosa.
- Corta las verduras en trozos pequeños y parejos. Se cocinarán de forma uniforme y encajarán mejor en los moldes.
- Añade el caldo poco a poco, evitarás grumos y conseguirás una salsa suave y cremosa.
- Deja enfriar el relleno antes de poner el hojaldre, si está caliente, derrite la mantequilla del hojaldre y no sube bien al hornear.
- Utiliza una bandeja para hornear los moldes, facilita moverlos y recoge cualquier derrame. ¡Adiós horno sucio!
Presentación y almacenamiento
Servir: estos pastelitos individuales de pollo son un plato completo por sí solos. Sírvelos bien calientes, y si quieres acompañarlos con una ensalada fresca al lado, ¡le va perfecto!
En nevera: en un recipiente hermético o con film transparente, por hasta 3-4 días. Calentar en la freidora de aire 8-10 minutos, o en horno a 160ºC (325ºF) 10-15 minutos.
Congelador: en un recipiente hermético por hasta 6 meses. Descongélalo en la nevera o el microondas y luego caliéntalo.
Preguntas frecuentes
Como son pastelitos individuales, se cocinan más rápido, así que no es necesario cubrirlos.
¡Sí, claro! Puedes hacerlos con antelación o para meal prep, como mis empanadillas de curry de pollo y patatas.
Preparar solo el relleno: Cocina, enfría y guarda en un recipiente hermético por hasta 4 días en el refrigerador, o congélalo hasta 2 meses. Descongélalo y lleva a temperatura ambiente antes de hornear.
Preparar todo y hornear después: Arma los pastelitos sin hornear, guárdalos en el refrigerador por 1-2 días o congélalos hasta 4 meses. Para hornear, sigue las instrucciones de la receta.
¡Claro! Cocina el relleno en una sartén de hierro fundido o usa un molde de 22 a 25 cm. Hornea a la misma temperatura por 10-20 minutos más, o hasta que el hojaldre esté dorado.
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¡Gracias! -Bea y Marco
Video receta
📖 Receta
Pastel de Pollo (Chicken Pot Pie)
Utensilios
- 1 Cucharas Medidoras
Ingredientes
Relleno
- 60 g mantequilla
- 1 cebolla picada
- 1 cda sazonador para aves
- 1 cda tomillo fresco picado
- 4 zanahorias picadas
- 2 tallos de apio picados
- 3 dientes de ajo picados
- 65 g harina común
- 690 ml caldo de pollo bajo en sodio
- 600 g pollo cocido picado o desmenúzado
- 125 ml nata o crema para cocinar
- 1 cda perejil picado
- 90 g guisantes congelados
Masa
- 450 g masa de hojaldre
- 1 huevo para pintar la masa
- sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Relleno
- Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla, las especias para ave y el tomillo. Cocina unos minutos hasta que la cebolla esté tierna. Salpimenta al gusto.
- Agrega la zanahoria, el apio y el ajo picados. Cocina de 8 a 10 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna.
- Añade la harina, mezcla bien y cocina 1-2 minutos hasta que tome un tono dorado. Vierte poco a poco el caldo de pollo mientras remueves, así evitamos grumos y obtenemos una salsa suave y cremosa.
- Agrega el pollo, la crema y el perejil. Mezcla bien y cocina 1-2 minutos. Ajusta la sal si es necesario. Apaga el fuego, añade los guisantes congelados y mezcla. Deja enfriar por completo antes de continuar con el hojaldre.
Horneado
- Utilicé 6 tazones de 350 ml. Corta el hojaldre en círculos 2-3 cm más grande que el molde. Reparte el relleno en los tazones sin masa, pincela los bordes y los lados con huevo batido.
- Coloca el hojaldre encima, presionando ligeramente los bordes, y píntalo con huevo batido. Haz 3 cortes pequeños arriba para que salga el vapor y espolvorea con sal y pimienta.
- Cocina en horno precalentado a 180ºC durante 30-40 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado. ¡A disfrutar!
Notas
- Deja enfriar completamente el relleno antes de cubrir los moldes con hojaldre. Así evitamos que el vapor caliente derrita la mantequilla del hojaldre y no suba bien al hornearse.
- Coloca los moldes en una bandeja para que sea más fácil meterlos y sacarlos del horno, y así también evitar posibles derrames.
Información Nutricional
La información nutricional proporcionada es una estimación por porción. La precisión no está garantizada.
Bea y Marco says
Es nuestra obsesión últimamente, nada mas acogedor y reconfortante que este pastel!