Patatas Duquesa con Queso
Estas patatas duquesa con queso son deliciosas y elegantes. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Un acompañamiento perfecto para estas fiestas.
Porciones: 12 pieces
Ingredientes
- 2.2 lb patatas (1 kg)
- 2 cdta sal
- agua suficiente para cubrir las patatas
- 2 yemas de huevo , a temperatura ambiente
- ⅓ taza nata (crema de leche) (80 ml)
- 2 cda mantequilla blanda (30 gr), en trocitos
- 1 guindilla , sin semillas y picada fina
- 1 cda cebollino picado
- ¼ cdta nuez moscada
- ½ taza queso parmesano rallado (30 gr)
Instrucciones
- Pelar y cortar las patatas en trozos. Colocar en una olla con agua fría y la sal. Llevar a ebullición y cocinar por 20 minutos o hasta que las patatas estén bien tiernas. Escurrir.
- Hacer un puré con las patatas. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.
- Colocar el puré de patatas en una manga pastelera con una boquilla estrella grande. Hacer montañitas de unos 5 cm de díametro y 5-7 cm de alto sobre una bandeja con papel de horno.
- Hornear en horno precalentado a 220ºC por 20 minutos o hasta que estén doradas. Servir y ¡disfrutar!
Información Nutricional
Ración: 1pieza | Calorías: 133.5kcal | Carbohidratos: 15.3g | Proteina: 4g | Grasa: 6.5g | Grasa saturada: 3.9g | Colesterol: 48.4mg | Sodio: 487.6mg | Potasio: 377.7mg | Fibra: 1.9g | Azúcar: 1.1g | Calcio: 72.2mg | Hierro: 0.8mg
