Rollos de Canela con Nueces
Receta fácil para hacer unos tiernos y esponjosos rollos de canela con nueces, glaseados con frosting de queso crema. ¡Deliciosos!
Porciones: 8 rollos
Ingredientes
El Relleno
- 3 cdas azúcar
- 3 cdas azúcar moreno
- 1 cda canela en polvo
- ½ taza nueces picadas (65 gr)
Los Rollos
- ⅔ cup leche (150 ml), tibia
- 1 cdta azúcar
- 5 gr levadura seca
- 2 tazas harina de fuerza (260 gr)
- ½ cdta sal
- 2 cdas azúcar
- 1 yema de huevo
- 50 gr mantequilla sin sal , derretida
- 30 gr mantequilla sin sal , blanda
- 40 gr mantequilla sin sal , derretida (para pincelar)
El Glaseado
- 80 gr azúcar glass , tamizada
- 15 gr mantequilla sin sal , blanda
- 30 gr queso crema , a temperatura ambiente
- 1-2 cda leche
Instrucciones
El Relleno
- Poner todos los ingredientes del relleno en un bol. Mezclar bien y reservar.
Los Rollos
- En un bol, agregar la leche tibia y 1 cdta de azúcar. Remover y luego agregar la levadura seca, remover nuevamente. Dejar que la levadura se active, unos 3-5 minutos.
- En un robot de cocina amasadora, agregar la harina de fuerza, sal, azúcar, yema, 50 g de mantequilla derretida y la mezcla de levadura del paso anterior. Amasar por unos 10 minutos hasta que la masa sea suave y elástica.
- Formar un bollo con la masa y ponerla en un bol aceitado. Aceitar la superficie de la masa para que no se seque. Cubrir el bol con papel film. Dejar levar hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
- Luego de que la masa haya duplicado su tamaño, colocarla sobre una superficie enharinada. Presionarla con las manos formando un cuadrado mas o menos. Luego con un rodillo estirarla hasta obtener un cuadrado de 28 cm.
- Untar la masa uniformemente con 30 gr de mantequilla blanda, dejando unos 2,5 cm sin untar en uno de los bordes. Distribuir el relleno de canela por encima de la mantequilla, dejando también unos de los bordes libres. Luego distribuir las nueces picadas por encima.
- Enrollar la masa con cuidado, luego pinzar los bordes con los dedos. Cortar la masa en 8 partes iguales. Colocar los rollitos en un molde para tartas de 23 cm previamente engrasado. Cubrir los rollitos con papel film y dejar levar hasta que casi dupliquen su tamaño.
- Una vez que los rollos hayan levado, pintarlos generosamente con los 40 gr de mantequilla derretida. Hornear a 175ºC por 25 minutos o hasta que estén dorados y totalmente cocidos.
El Glaseado
- Poner el azúcar glass, mantequilla y queso crema en un bol. Mezclar bien hasta integrar todo. Agregar 1-2 cdas de leche según la consistencia deseada. Mezclar bien.
- Verter el glaseado sobre los rollitos de canela tibios y a disfrutar!
Información Nutricional
Ración: 1rollo | Calorías: 417.2kcal | Carbohidratos: 50g | Proteina: 6.9g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 10.6g | Colesterol: 67.2mg | Sodio: 280.5mg | Potasio: 130.4mg | Fibra: 2g | Azúcar: 23.9g | Calcio: 66.3mg | Hierro: 0.7mg
