Sopa de Pescado con Fideos ( Asam Laksa)
Receta fácil para hacer esta deliciosa sopa de pescado con fideos asam laksa. Es un plato famoso en Malasia y votado en el top 10 de los platos mas deliciosos del mundo en la web de CNN.
Porciones: 2 personas
Ingredientes
La Pasta
- 10 chiles secos
- 3 chiles rojos frescos
- 1 cebolla roja
- ½ pulgar galangal
El Caldo de Pescado
- 3 citronelas , machacadas
- 2 latas caballa en salsa de tomate 125 gr por lata
- 0.7 oz hojas de menta (20 gr), atadas
- ½ cdta azúcar
- 2 cda salsa de pescado
- 2 ½ taza agua (625 ml)
El Tamarindo
- 0.7 oz tamarindo (20 gr)
- ½ taza agua tibia (125 ml)
Acompañamientos
- 7 oz fideos udon (200 gr), cocidos y escurridos
- 2 hojas de lechuga , cortadas finas
- pepino , en juliana
- ½ cebolla roja , cortada fina
- 1 huevo duro , en mitades
- chiles rojos , cortados finos
- hojas de menta
- gajos de lima
- piña , cortada fina
Instrucciones
El Tamarindo
- Añadir el agua tibia al tamarindo. Dejar por unos 10 minutos hasta que el tamarindo se haya ablandado. Frotar el tamarindo con las manos para liberarlo de las semillas. Pasar por un filtro para descartar las semillas. Reservar.
La Pasta
- Cortar los chiles secos en trozos pequeños y retirar las semillas. Remojar en agua caliente por 20 minutos. Escurrir el agua, reservar los chiles.
- Cortar la cebolla y chiles rojos frescos en trozos. Colocar todos los ingredientes de la pasta en un procesador y triturar hasta obtener una pasta fina. Reservar.
El Caldo
- Colocar la caballa junto a su salsa en un bol. Con la ayuda de un tenedor, aplastar todo hasta obtener una pasta homogénea. Añadir a una olla junto con el resto de los ingredientes del caldo, incluida la pasta triturada y el tamarindo.
- Llevar a ebullición y dejar cocer por 10 minutos. Ajustar el punto de sal si fuera necesario. Servir inmediatamente.
Presentación
- Colocar un poco de fideos udon en un bol y añadir un poco del caldo. Luego colocar a gusto un poco de cada acompañamiento. Servir caliente. ¡ A disfrutar!
Información Nutricional
Calorías: 298.9kcal | Carbohidratos: 54.6g | Proteina: 13.7g | Grasa: 4.6g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 94.7mg | Sodio: 1993.1mg | Potasio: 656.9mg | Fibra: 6.8g | Azúcar: 17.8g | Calcio: 102.8mg | Hierro: 2.9mg
