Tarta de Coco y Dulce de Leche
Esta tarta de coco y dulce de leche estilo argentino es perfecta para los fanáticos del coco y dulce de leche! Con una masa quebrada que se deshace en la boca, generosa capa de delicioso dulce de leche y aromáticos trozos de coco tostado encima. Yum!
Porciones: 12 personas
Ingredientes
La Masa
- ½ taza mantequilla (113 g), a temperatura ambiente
- 3 cda azúcar (35 g)
- 1 huevo grande , a temperatura ambiente
- ½ limón , la ralladura
- ½ cdta extracto de vainilla
- 1 ½ taza harina común (195 g)
El Relleno
- ⅔ taza azúcar (130 g)
- 3 huevos grandes
- 1 cdta extracto de vainilla
- ⅔ taza nata para montar (crema p/batir), 35% M.G. (160 ml)
- 3 taza coco rallado seco sin azúcar (240 g)
- 450 g dulce de leche repostero , o ajustar la cantidad a gusto
Instrucciones
La Masa
- Añadir la mantequilla y azúcar a un bol y mezclar bien con una espátula de goma. Añadir el huevo, ralladura de limón, extracto de vainilla y continuar mezclando.
- Finalmente añadir la harina e integrar todo sin mezclar demasiado. Obtendrás una masa pegajosa.
- Envolver la masa con papel film y aplastarla con las manos hasta obtener un disco de aprox. 1.5 cm de grosor. Llevar al congelador por 20 minutos o hasta que se endurezca lo suficiente para manipularla. Mientras preparemos el relleno.
El Relleno
- En otro bol, añadir el azúcar, huevos y extracto de vainilla. Batir hasta integrar. Ahora añadir la nata y mezclar bien. Finalmente añadir el coco rallado y mezclar una vez más.
- Llevar a la nevera por 40 minutos.
Montaje
- Luego de 20 minutos, colocar la masa dura entre 2 papel film y estirar con un rodillo hasta obtener un círculo un poco mas grande de 23 cm del molde de tarta con fondo desmontable.
- Retirar el papel film superior y espolvorear un poco de harina sobre la masa. Voltear la masa sobre el molde de tarta con la parte enharinada hacia abajo. Retira el otro papel film y ajusta la masa al molde. Corta los bordes de la masa si fuera necesario.
- Llevar de nuevo al congelador por 10 minutos.
- Luego de 10 minutos, retirar la masa del congelador y colocar el dulce de leche encima en una capa uniforme (puedes usar una manga para que sea más fácil). Si quieres puedes alisar el dulce de leche para que quede una superficie más pareja. Luego con una manga colocar el relleno de coco por encima cubriendo todo el dulce de leche.
- Hornear en horno precalentado a 175ºC en la parte mas baja por 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Dejar enfriar completamente antes de cortar y ¡a disfrutar!
Información Nutricional
Ración: 1porción | Calorías: 420.9kcal | Carbohidratos: 33.7g | Proteina: 5.7g | Grasa: 30.6g | Grasa saturada: 22.9g | Colesterol: 91.8mg | Sodio: 98.5mg | Potasio: 188.4mg | Fibra: 4.5g | Azúcar: 17.1g | Calcio: 29.2mg | Hierro: 1.9mg
