Tarta SheetCake de Chocolate Saludable
Tarta de chocolate estilo sheetcake americano super tierna, esponjosa y húmeda, con un cremoso frosting de chocolate. No tiene gluten ni azúcar refinado y por si fuera poco ¡el frosting es vegano!
Porciones: 16 porciones
Ingredientes
Tarta (Ingredientes Secos)
- 1 ⅓ taza harina de avena (170 g)
- ½ taza cacao puro en polvo (40 g)
- ¾ cdta bicarbonato de sodio
- ¼ cdta sal
Tarta (Ingredientes Húmedos)
- ½ taza leche entera (125 ml), a temperatura ambiente
- ½ cda zumo de limón
- 2 huevos grandes , a temperatura ambiente
- 1 yema grande , a temperatura ambiente
- ¾ taza azúcar de coco (105 g)
- ½ taza aceite de coco (125 ml)
- 1 cdta extracto de vainilla
Frosting de Chocolate
- 225 g chocolate 60% con stevia , picado
- ½ taza leche de coco , extra 2-3 cdas para aligerar el frosting luego
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175ºC sin aire forzado. Engrasar y enharinar un molde cuadrado de 23 cm. También puedes forrarlo con papel de horno que sobresalga a los lados para ayudar a desmoldar luego.
Tarta (Ingredientes Secos)
- Mezclar todos los ingredientes bien en un bol y reservar.
Tarta (Ingredientes Húmedos)
- Hacer buttermilk mezclando la leche y zumo de limón en un bol, esperar 10 minutos. Luego añadir el resto de ingredientes y mezclar con unas varillas.
- Verter los ingredientes secos a los húmedos y mezclar. Verter la masa sobre el molde preparado. Hornear en la rejilla ⅔ inferior por 15-18 minutos o hasta que insertando un palillo en el centro, este salga seco. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de glasear.
Frosting de Chocolate
- Derretir el chocolate junto con la leche de coco en el microondas o a baño maría. Enfriar en la nevera por 1 hora.
- Con batidora de mano batir hasta que esté cremoso (el color será más pálido) por unos 3-5 minutos. Añadir leche de coco de a 1 cucharada cada vez hasta obtener la consistencia deseada.
- Glasear la tarta y distribuir de manera uniforme con una espátula. Opcional: decorar con protein crunch. Cortar y ¡servir!
Notas
- Utiliza un termómetro externo de horno para obtener una lectura más precisa (yo uso este siempre).
- La tarta es muy tierna, así que utiliza una espátula acodada para ayudar a sacar las porciones del molde.
- No la sobre cocines.
- El frosting se asienta (no tan cremoso) y vuelve mas oscuro al cabo de unas horas.
Información Nutricional
Calorías: 232.5kcal | Carbohidratos: 24.7g | Proteina: 3.4g | Grasa: 15.4g | Grasa saturada: 11g | Colesterol: 33.6mg | Sodio: 119.4mg | Potasio: 120.6mg | Fibra: 2.7g | Azúcar: 5.8g | Calcio: 25.4mg | Hierro: 1.9mg
