Tartaletas de Chocolate con un Toque de Sal
Estas tartaletas de chocolate son super fáciles y solo llevan unos pocos ingredientes básicos. Una masa mantecosa y tierna con un relleno de puro chocolate. Y esas escamas de sal por encima resaltan los sabores y las hacen deliciosas. ¡Pruébalas!
Porciones: 9 tartaletas
Ingredientes
La Masa
- ⅓ taza mantequilla (75 gr), blanda
- 2 cda azúcar
- 1 yema de huevo , a temperatura ambiente
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1 taza harina común (130 gr)
El Ganache de Chocolate
- 110 g chocolate para postres (55% cacao)
- ½ taza nata o crema de leche (125 ml)
Otros
- algunas escamas de sal
Instrucciones
La Masa
- En un bol, añadir la mantequilla y azúcar. Mezclar con una espátula de goma. Luego añadir la yema de huevo, extracto de vainilla y mezclar bien.
- Por último añadir la harina y unir todo hasta formar una masa. Envolver la masa con papel transparente, aplastar un poco para formar un disco, llevar a la nevera por 30 minutos o hasta que esté manejable.
- Dividir la masa en 9 trozos. Presionar un trozo de la masa en un molde para tartaletas de 6.5 cm hasta cubrir el fondo y los costados. Cortar el exceso de masa con un cuchillo. Con un tenedor pinchar la base de la masa para que no hinche al hornearse. Repetir con el resto de la masa. Colocar las tartaletas en una bandeja para horno. Llevar al congelador por 10 minutos.
- Hornear en horno precalentado a 170ºC en la rejilla más baja por 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar completamente. Una vez frías, retirar la masa de los moldes dándoles la vuelta y dando unos golpecitos en la parte de atrás. Reservar.
El Ganache de Chocolate
- Picar el chocolate en trozos pequeños y poner en una jarra (así será mas fácil llenar las tartas luego).
- Calentar la nata en una ollita a fuego medio-alto hasta que veas que comienzan a aparecer burbujas en los bordes (no dejes que hierva). Verter en la jarra sobre el chocolate y esperar 3 minutos. Mezclar con unas varillas hasta que este integrado y con una textura suave y homogénea.
Montaje
- Verter el ganache de chocolate sobre las tartaletas. Llevar a la nevera por 30 minutos. Espolvorear con algunas escamas de sal por encima y servir.
Notas
Best served the day of making as the cheese tends to break a bit when chilled longer in the fridge. You can first make the shells 1 day before and finish off with the filling the next day. Do keep the shells in air tight container if you plan to use it later.
Información Nutricional
Ración: 1tartaleta | Calorías: 253.5kcal | Carbohidratos: 20.8g | Proteina: 3.1g | Grasa: 17.6g | Grasa saturada: 10.7g | Colesterol: 57.2mg | Sodio: 63.4mg | Potasio: 103.3mg | Fibra: 1.4g | Azúcar: 7.7g | Calcio: 23.8mg | Hierro: 1.5mg
