Wontons en Salsa de Chile con Ajo
Estos tiernos wontons tienen un jugoso relleno de carne, cebolleta y col. Empapados en una salsa picante de chile y ajo. Perfectos para reuniones y disfrutar en familia.
Porciones: 64 wontons
Ingredientes
La Masa
- 2 lotes mi masa casera para dumplings
La Salsa
- 3 cda salsa de soja con menos sal
- 1 cda vinagre de arroz
- 1 cda aceite de sésamo
- ¼ taza aceite de chile con ajo (60 g)
El Relleno
- 450 g ternera picada
- 2 cda salsa de soja con menos sal
- 3 cda salsa de ostras
- 1 cda aceite de sésamo
- ½ cda azúcar
- 1 cda maicena
- 1 pulgar jengibre (2.5 cm), rallado
- 2 taza cebolleta picada fina (100 g)
- 1 taza repollo o col picado fino (100 g)
Instrucciones
La Masa
- Preparar la masa y dejar en reposo por 1 hora.
La Salsa
- Mezclar todo en un bol y reservar. Ajustar al gusto. Esta salsa sirve para 32 wontons, mas o menos, o para 1 comida en familia (ya que congelo los otros 32 wontons crudos).
El Relleno
- Mezclar todo en un bol.
Montaje
- Cortar la masa en 64 partes iguales, espolvorear con maicena para que no se peguen. Cubrir con papel film para que no se sequen.
- Estirar con rodillo una parte de masa hasta obtener un disco fino del tamaño de la palma de la mano. Poner un poco de relleno en el centro y mojar ligeramente los bordes de la masa con agua. Doblar como media luna y sellar la masa bien. Mojar una punta y luego doblar hasta unir con la otra. Poner sobre un paño de cocina y continuar con el resto.
Cocción
- Poner una olla grande con agua a hervir. Añadir los wonton con cuidado (no pongas demasiados al mismo tiempo) y remover ligeramente para que no se peguen al fondo de la olla. Una vez que suban a la superficie continuar cocinando 1 minuto más.
- Retirar de la olla con una espumadera y servir. Verter un poco de la salsa, espolvorear con cebollino picado y semillas de sésamo, servir inmediatamente.
Información Nutricional
Ración: 1wonton | Calorías: 28.8kcal | Carbohidratos: 1.5g | Proteina: 1.8g | Grasa: 1.7g | Grasa saturada: 0.4g | Colesterol: 4.4mg | Sodio: 79.8mg | Potasio: 39.8mg | Fibra: 0.1g | Azúcar: 0.4g | Calcio: 3.5mg | Hierro: 0.2mg
