Como Hacer Pan Rallado Japonés Panko

Hoy estoy compartiendo cómo hacer panko. Es un pan rallado japonés con migas blancas más gruesas que las migas del típico pan rallado.

Es uno de esos ingredientes que realmente no almacenamos (al menos yo no) en la cocina y lo olvidamos hasta que realmente lo necesitamos.

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Panko Casero

Vivimos en una pequeña ciudad aquí en España.

Así que... algunas (o muchas) cosas son ridículamente difíciles de encontrar. Por ejemplo este panko.

Lo necesitaba para hacer mi deliciosa receta (en la próxima publicación) y no estoy bromeando, fuimos a todas partes para buscarlo y no lo encontramos en ninguna parte.

¿Conoces esas situaciones en las que realmente necesitas algo y no puedes encontrarlo y luego, cuando ya no lo necesitas, lo ves en todas partes?

¡Exactamente!

Así que para evitar eso, pensé bien, haré mi propio panko y comenzaré a distribuirlo a todos los supermercados para que nadie en nuestra ciudad tenga que vivir sin panko nunca más.

Bueno, entonces me dio pereza y pensé: tal vez debería hacerlo para nuestra casa primero.

Tipos de Pan

Utiliza pan blanco de molde sin corteza o pan integral, no importa. Lo que importa es usar los que no tienen corteza.

Cómo Conseguir la Textura

Encuentro que usar mi batidora Ninja es simplemente increíble para obtener esa textura de panko gruesa. El vaso más pequeño (viene con 2 vasos, pequeño y grande) tiene el tamaño perfecto, ya que necesitas triturar en pequeñas cantidades.

Puedes usar cualquier batidora, de verdad. Solo pon pocos trozos a la vez en tu batidora y tritura/pulsa durante unos segundos.

No pongas demasiado porque entonces no se triturará bien y podrías obtener trozos muy grandes de pan.

Cómo Hornearlo

Usaremos baja temperatura con ventilador encendido para hornear panko.

Queremos que el panko esté seco y crujiente, pero aún así mantenga su color blanco (o el color original si estás usando pan integral).

Te recomiendo que uses el horno con el ventilador o aire forzado encendido porque secará el panko más rápido y uniformemente.

Ahí lo tienes. ¡Algunos consejos sobre cómo hacer tu propio panko!

Recetas con Panko

• Pan de curry japonés

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