Bizcocho Marmolado Esponjoso

Un Clásico

Bizcocho marmolado fue uno de los primeros pasteles que he probado cuando yo era una niña. Recuerdo a mi madre preparando los ingredientes, batiendo todo a mano ya que entonces no teníamos batidora eléctrica.

La parte que más me entusiasmaba era cuando empezaba a poner la mezcla de chocolate y hacer algunos remolinos. ¡Estaba tan fascinada con eso!

Y luego, cuando cortaba el bizcocho, yo me quedaba asombrada mirando el diseño marmolado. ¡Comerlo era el paraiso! Sé que tienes recuerdos similares a los míos porque el bizcocho marmolado es un clásico en todas partes.

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La Masa de Vainilla

Este bizcocho es súper suave, húmedo y repleto de sabores de chocolate y vainilla. Es muy fácil de preparar, créeme. No requiere ingredientes de lujo, créeme en eso también.

Para este bizcocho preparé primero la masa de vainilla. En un bol, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Los puse a un lado mientras procedía con los ingredientes húmedos. Usando otro bol, puse el azúcar, la mantequilla y el aceite.

He utilizado tanto la mantequilla como el aceite, porque la mantequilla da al bizcocho su rico sabor y el aceite hace que sea súper húmedo. Luego los batí con mi batidora eléctrica hasta que estuvieron muy cremosos.

Luego he añadido el extracto de vainilla y los huevos, uno por uno y batiendo bien hasta integrar después de cada adición. Mientras batía, vertí la leche y continué batiendo hasta que se integró completamente. Luego vino la harina.

He añadido sólo la mitad de la mezcla de harina primero porque quería que fuera más fácil de mezclar. Después de integrar completamente, agregué el resto de la harina. Siempre trato de no mezclar demasiado cualquier masa después de agregar la harina. ¿Por qué? Porque no quiero que el bizcocho, las magdalenas o lo que sea salga duro y denso.

La Masa de Chocolate

Para esta receta utilicé chocolate en barra para repostería con un 55% de cacao. Primero corté la barra de chocolate en trozos pequeños. Luego utilicé el microondas para derretirlo. ¿Cómo? Puse los trozos de chocolate en un recipiente seguro para microondas. 

Luego lo puse en el microondas al máximo durante 30 segundos. Lo retiré y removí bien. Repetí hasta que todos los trozos de chocolate estaban completamente derretidos. Prefiero derretir el chocolate usando microondas porque es más fácil que el método de baño María. Bueno al menos para mí personalmente.

Para la masa de chocolate, separé ⅓ de la masa de vainilla en un recipiente. Luego vertí el chocolate derretido, e inmediatamente lo mezclé con movimientos envolventes. De nuevo, traté de no mezclar demasiado la masa.

Horneado

Utilicé un molde bundt de 25 cm. Lo engrasé con mantequilla generosamente. Puedes enharinarlo también, para asegurarte de que el bizcocho saldrá fácilmente después de hornear. Para mí, engrasarlo generosamente fue suficiente.

Ahora viene la parte fácil. Simplemente volqué toda la masa de vainilla en el molde. Luego con una cuchara puse la masa de chocolate por encima. Luego con un cuchillo hice algunos remolinos.

No me volví loca con los remolinos porque no quería que las masas se mezclaran tanto y terminara con un bizcocho de solo chocolate.

Como siempre, ya tenía el horno precalentado. He horneado el bizcocho a 160ºC (320ºF) y llevó 1 hora para que se cocinara. Para comprobar si el bizcocho está completamente cocido, simplemente inserte un cuchillo en el centro y si sale limpio entonces el bizcocho está completamente cocido.

La parte más difícil de hacer este bizcocho es esperar a que se enfríe. ¡Soy muy ansiosa! ¡Sólo quería sacarlo del molde y empezar a cortar justo después de que salió del horno! Pero por supuesto, no podía. ¡Paciencia, paciencia, paciencia!

¡Pero valio la pena la espera! El bizcocho estaba súper húmedo. Sabroso y el sabor de chocolate era ¡increíble! Prueba a hacerlo, no te arrepentirás.

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📖 Receta

Bizcocho Marmolado Esponjoso

Receta fácil para hacer el clásico bizcocho marmolado de vainilla y chocolate super esponjoso y húmedo.

Autor: Bea y Marco

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Porciones: 12 personas

Preparación10 minutos min

Cocción1 hora h

Total1 hora h 10 minutos min

Utensilios

• ▢
  Molde Bundt 25cm
• ▢
  Batidora de mano

Ingredientes 

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• ▢ 2 ½ taza harina común (325 gr)
• ▢ 2 cdta levadura química (polvo de hornear)
• ▢ 2 taza azúcar (400 gr)
• ▢ ½ taza mantequilla sin sal (113 gr), a temperatura ambiente
• ▢ ½ taza aceite de girasol (125 ml)
• ▢ 1 cda extracto de vainilla
• ▢ 4 huevos grandes , a temperatura ambiente
• ▢ 1 taza leche (250 ml), a temperatura ambiente
• ▢ 100 gr chocolate para postres (55% cacao), derretido

Modo CookingEvita que se oscurezca la pantalla

Instrucciones

• En un bol, tamizar la harina, levadura química y sal. Reservar.
• En otro bol, poner el azúcar, mantequilla y aceite. Batir hasta que se vuelva cremoso y de color claro. Agregar el extracto de vainilla y los huevos de a uno, batiendo bien entre cada adición. Mientras se bate, añadir la leche y continuar batiendo hasta que se integre.
• Agregar la mitad de los ingredientes secos y mezclar hasta integrar todo. No mezclar demasiado para evitar que el bizcocho salga duro y denso. Agregar el resto de la harina y mezclar hasta integrar.
• Poner en un bol ⅓ de la masa de vainilla. Agregar el chocolate derretido e inmediatamente mezclar con movimientos envolventes hasta integrar bien.
• Engrasar un molde bundt de 25cm. Agregar la masa de vainilla y luego encima la masa de chocolate. Con la ayuda de un cuchillo, hacer unos remolinos para obtener el efecto marmolado.
• Hornear a 160ºC por 1 hora o hasta que esté dorado y completamente cocido. Desmoldar después de 5 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Información Nutricional

Calorías: 477.9kcal, Carbohidratos: 61.9g, Proteina: 6g, Grasa: 23.4g, Grasa saturada: 8.8g, Colesterol: 79.1mg, Sodio: 166.8mg, Potasio: 134mg, Fibra: 1.4g, Azúcar: 39.5g, Calcio: 86.5mg, Hierro: 2.2mg

La información nutricional proporcionada es una estimación por porción. La precisión no está garantizada.

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