Mi versión de las tartaletas de coco estilo Hong Kong.
Si ya las conoces, hoy sabrás lo fácil que es hacerlas en casa. Te voy a mostrar cómo.
Y si no las conoces, ¡entonces te apuesto a que te encantarán!
¿Qué Son?
Son unas mini tartas con masa quebrada y con un relleno esponjoso y pegajoso de coco dulce.
Las tartas de coco son un producto común en los restaurantes de dim sum o en las panaderías chinas.
Normalmente, se utiliza crema pastelera en polvo o natilla en polvo como uno de los ingredientes para el relleno.
Actúa como espesante y ayuda a la textura húmeda.
Pero, ¿qué pasa si no tenemos crema pastelera en polvo o no queremos usarla?
Sustituto Para la Crema Pastelera en Polvo
Intento no comprar ingredientes que sé que no usaré tan a menudo.
¿No odias tener que comprar un paquete de algo y solo usar algunas cucharadas?
Bueno, yo también.
Así que eso es exactamente lo que pasó en esta receta. En lugar de comprar un paquete de crema pastelera en polvo, pensé que simplemente utilizaría harina común.
¡Y funciona! Fácil, ¿verdad?
La harina en este caso, al igual que el polvo de crema pastelera, actúa como espesante y también ayuda con la textura húmeda.
Cómo Conseguir una Buena Masa Quebrada
¿A quién no le gusta la masa quebrada, verdad? En esta caso, estoy usando mi receta de masa quebrada que ya he estado usando en varias recetas.
No es difícil de hacer, ya sabes. Estas son algunas de las cosas que me gusta hacer para lograr una buena masa quebrada:
Utiliza los ingredientes a las temperaturas indicadas - sigue siempre la receta como se indica, incluyendo la temperatura de los ingredientes. Por ejemplo, en esta receta la mantequilla debe ser blanda (tipo pomada). No es a temperatura ambiente, no es derretida, ni tampoco fría.
No mezcles demasiado - la masa quebrada se pone dura cuando se mezcla en exceso. Una vez que se añade la harina cuanto menos trabajes la masa mejor.
Enfriar y enfriar de nuevo - siempre enfría la masa antes de usarla. Es más fácil de trabajar. Después de rellenar tus moldes, vuelve a enfriar. En este caso, haz el segundo enfriamiento mientras preparas el relleno.
Ahí lo tienes. No hay pasos locos o ni cosas raras, ¿verdad?
Espero que pruebes estas tartaletas de coco. Definitivamente valen la pena.
En Resumen
Estas tartaletas de coco estilo Hong Kong son:
- más fáciles de hacer de lo que crees
- no llevan crema pastelera en polvo
- la masa quebrada es deliciosa!
- el relleno de coco no es demasiado dulce
- vale la pena probarlas porque son DELICIOSAS!
Antes de Irte
Te dejo algunas recetas que seguro también te encantan:
- Mini tartas de queso Hokkaido (una de las más populares en mi página web)
- Mini tartas de queso con fresa (una delicia de Malasia!)
- Alfajores de maicena (una delicia de Argentina!)
- Galletas de piña/ananá (se deshacen en la boca, rellenas con mermelada de piña!)
- Profiteroles craquelín con crema de fresa (más fácil de hacer de lo que parece)
Video
📖 Receta
Tartaletas de Coco Estilo Hong Kong
Ingredientes
La Masa
- ⅓ taza mantequilla (75 g), blanda
- 2 cdas azúcar (25 g)
- 1 yema de huevo , a temperatura ambiente
- ½ cdta extracto de vainilla
- 1 taza harina común (130 g)
El Relleno
- 1 ¼ taza coco rallado (100 g)
- 1 cda harina común (8 g)
- ½ cdta levadura química (polvo de hornear)
- ⅓ taza azúcar (65 g)
- ¼ taza leche (60 ml), a temperatura ambiente
- 1 huevo , a temperatura ambiente
- 1 cdta extracto de vainilla
- 2 cdas mantequilla (30 g), derretida
- 1 pizca de sal
Instrucciones
La Masa
- Añadir la mantequilla y azúcar en un bol. Mezclar bien con una espátula. Luego añadir la yema de huevo, extracto de vainilla y mezclar.
- Finalmente añadir la harina y mezclar hasta formar una masa. Envolver en papel film y presionar hasta formar un disco de unos 1.5cm de alto. Llevar a la nevera por 30 minutos.
- Dividir la masa en 9 partes iguales, formar bolitas con cada parte. Presionar una de las bolitas de masa y forrar un molde para tartaletas de 6.5 o 7 cm de diámetro. Cortar el exceso de masa con un cuchillo. Repetir con el resto de la masa.
- Llevar los moldes con la masa a la nevera mientras hacemos el relleno.
El Relleno
- En un bol, añadir el coco rallado, harina y levadura química. Mezclar bien y reservar.
- En otro bol, añadir el resto de los ingredientes y mezclar con unas varillas.
- Ahora añadir la mezcla de coco y harina y mezclar hasta integrar.
Montaje y Horneado
- Con una cuchara para helados, distribuir el relleno entre las tartaletas.
- Hornear en horno precalentado a 190ºC con ventilador por 20 minutos o hasta que estén doradas y cocidas. Utilice el estante ⅔ abajo.
- Dejar enfriar 10 minutos antes de retirar de los moldes.
- Para retirar de los moldes, simplemente voltea las tartaletas en tus manos y golpea un poco el fondo del molde. Presionar ligeramente los bordes del molde también ayuda.
- Me encanta disfrutar de estas tartas mientras están tibias, super deliciosas!
Como Guardar
- Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
- Para Congelar: dejar enfriar completamente y luego envolver en papel film. Colocar en una bolsa para congelar y llevar al congelador.
- Para Descongelar: descongelar a temperatura ambiente. Calentar en el horno a 190ºC por unos minutos para revenirlas.
Información Nutricional
La información nutricional proporcionada es una estimación por porción. La precisión no está garantizada.
Ana Morales says
Muy riquísimas las he hecho varias veces y siempre e utilizado toda la masa si me puedes decir cuánto dura en el refrigerador 😊😊 y muchas Felicidades!
Bea says
Hola Ana! Me alegro que te hayan gustado 🙂 Yo no las tendría en el refrigerador mas de 3-4 días, ya si es más tiempo te recomiendo directamente congelarlas. Un saludo grande!
Yany says
Se ven deliciosas definitivamente las haré gracias, solo una pregunta se deben engrasar los moldes para que no se peguen ??
Bea says
Hola Yany! No hacer falta a engrasarlos, no se peguen. Espero te sirva, muchas gracias y un saludo!
Yanett says
Gracias por su receta. Se ve rica. La voy hacer
Yurleidy says
Se ven riquisimas..!! Por cuantos dias se pueden congelar??
Bea says
Yo las congelaria hasta 2 meses. Espero eso ayude, gracias!
Mabel says
Tiene muy buena pinta! Me animaré ha hacerlo. Gracias por la explicación.
Bea says
De nada, espero que te guste!
Adriana Ruiz says
Gracias excelente explicación buen trabajo
Buenas tardes a sus órdenes
Bea says
Muchas gracias Adriana! XOXO
Franklin navea says
EXCELENTE RECETA Y MUY BIEN EXPLICADA MIL GRACIAS
Bea says
Me alegro, muchas gracias Franklin!