Sé que nadie puede resistirse a unos bollos de leche tiernos y esponjosos, ¿verdad? Los que vuelven a su forma después de que los presionas.
Bueno, hoy estoy compartiendo estos bollos de leche de estilo asiático que son exactamente eso. ¡Sí, sí, sí!
Y oye, también pueden servir como bollos para acompañar la cena.
¡Empecemos!
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Tiernos y Esponjosos Como Almohadas
Se ven como almohadas súper tiernos y esponjosos, ¿verdad?
Y si has estado siguiendo mis recetas de pan (o cualquiera de mis recetas), sabrás que todas son recetas simples con excelentes resultados. Lo siento, no quiero ser parcial pero es que realmente lo son.
Y esta receta no es diferente. ¡Otra más, muy simple, que si eres un entusiasta de la panadería como yo, te ENCANTARÁ!
Los ingredientes son súper básicos en el mundo del pan. Así que no hay sorpresas aquí.
Ni siquiera estoy usando tangzhong o agua roux en esta receta. Así es de fácil.
Están Buenísimos Con Todo
Hemos probado estos bollos súper tiernos y esponjosos con casi todo.
Con baba ganoush casero, con salami o chorizo curado, mojado en curry, untado con mantequilla, con mermelada, en forma de pequeños panecillos para sándwich e incluso así solos.
Enumeraré abajo mis recetas de curry que son simplemente divinas para sumergir estas bellezas.
Así que sé libre, disfrútalos como lo desees.
Cómo Hacerlos del Mismo Tamaño
Por lo general, al cortar la masa de pan en porciones más pequeñas, siempre lo hago a ojo. Corto la masa con un cortador como este y eso es todo. Sin pesar nada.
Es totalmente diferente en este caso.
Si deseas que se vean iguales de tamaño, entonces tendrás que pesar la masa.
Lo que hago es pesarla después de que se ha levado. Para esta receta pesó 777 g. Pero pesa tu propia masa, ¿de acuerdo? La tuya podría pesar un poco diferente a la mía.
Para mi tamaño de bandeja cuadrada de 23 cm, me gusta hacer 25 bollos. Lo que significa que cada bollo crudo pesa alrededor de 31 g. El tamaño es perfecto para mí.
Pero si quieres hacerlo a ojo, adelante, no hay problema. Haz lo que quieras, sin reglas.
En Resumen
Estos bollos de leche tiernos y esponjosos son:
- ¡exactamente eso! tiernos y esponjosos
- una receta fácil con ingredientes básicos
- divertidos de hacer, especialmente cuando ves como suben los bollos. ¡Unas almohadas blancas de ensueño!
- ¡DELICIOSOS! ¡Si, si, si!
Otras Recetas de Panes
Te dejo otras recetas deliciosas de panes que tienes que probar:
- Pan de avena y miel rápido (sin levadura)
- Pan de cristal
- Focaccia sin amasar
- Pan de espelta y trigo de grano entero
- Pan de leche japonés
Video Receta
📖 Receta
Bollos de Leche Tiernos y Esponjosos
Ingredientes
- 3 ½ taza harina de fuerza (455 g)
- 1 cda miel (20 g)
- 1 cda levadura seca (10 g)
- 1 cdta sal
- 1 huevo , temperatura ambiente
- 1 taza leche tibia (250 ml)
- 2 cda mantequilla sin sal (30 g), temperatura ambiente y en cubitos
Instrucciones
La Masa
- Añade todos los ingredientes excepto la mantequilla en el bol de una amasadora. Mezcla hasta incorporar y luego amasa por 10 minutos. Añade la mantequilla poco a poco, amasando hasta incorporar entre cada adición. Luego continua amasando por otros 10 minutos.
- Forma un bollo con la masa y cubre ligeramente con aceite. Coloca la masa en un bol engrasado y cubre con papel film. Deja levar hasta que duplique su tamaño.
Montaje
- Coloca la masa levada sobre una mesa. Con un cortador de masa, corta en 25 partes iguales. Forma bolitas con cada parte y ordena en una bandeja cuadrada de 23 cm previamente engrasada y forrada con papel de horno.
- Cubre ligeramente con papel film y deja levar hasta que dupliquen su tamaño. Una vez hayan levado, espolvorea con un poco de harina por encima. Hornea en horno precalentado a 150ºC por 22 minutos o hasta que estén cocidos.
- Retirar de la bandeja y dejar enfriar sobre una rejilla.
Como Hacer Para que Salgan Todos Iguales
- Por favor lee mi artículo arriba. Es super fácil. Sino, también puedes hacerlo a ojo.
Como Servir
- Estos bollos tiernos y esponjosos son geniales para comer con dulce o salado. Puedes untar mantequilla, mermelada, Nutella, hummus. Mojar en curries, baba ganoush, hacer pequeños sandwiches, etc.
- Puedes ver mis recetas de curries y baba ganoush en los enlaces de arriba.
Información Nutricional
La información nutricional proporcionada es una estimación por porción. La precisión no está garantizada.
Ivonne carrasco says
Hola! Saludos desde Chihuahua, Mexico. Me encanto la receta, me quedaron muy buenos a pesar de que los hice con harina normal porque no conseguí de fuerza. Te felicito por tan buena receta!!
Bea says
Hola Ivonne, ¡que bueno! me alegro mucho saber que te gustaron y te salieron bien incluso con harina común. Muchas gracias por tu comentario 🙂
Gianni Franzoni says
excelente!
Ailu says
Wow, quedé anonadada con el video, lo voy a probar! Gracias por compartir
Angela says
Muy buenos cómo cómo otras recetas que he hecho
Bea says
Me alegro que te hayan gustado Angela, muchisimas gracias!
Marina says
Los preparé con 1/8 de taza de azúcar y preparé un buttermilk casero con la leche y un chorrito de limón.. Logré un resultado especialmente húmedo aunque fácil de manejar a la hora de preparar los bollitos. Nos encantó el resultado!!!
LGM says
La levadura seca que pone la receta es la que se usa en repostería tipo "royal" o la seca de panadero? Gracias de antemano
Bea says
Es levadura panadero, espero te sirva. Muchas gracias!
[email protected] says
Estupendos..!!!
Bea says
Muchas gracias!
YNY says
Holaaaa.!!! Quedaron DIVINOS.!! Mil Gracias por la receta.!!
yderva says
hola buenas tardes,me encanta la cocina,pronto los hare.se ven estupendo gracias.
Rosa says
Yo los he hecho y son buenisimos , gracias por la receta tuve un gran existo, super tiernos!!!!!!
!,,,
Bea says
Pues me alegro que te hayan gustado, gracias!
Katherine says
No tengo horno. Puedo hacerlo al sarten?
Eva says
Buenas tardes, la levadura es de panadería o puede ser de repostería?
Bea says
Buenas Eva. Tiene que ser levadura de panaderia. Espero te sirva.
Maria Florencia says
Saludos desde Argentina, mucho tiempo busque una receta de este tipo y ya van 2 veces que los hago... La primera me costó armar los bollitos porque me parece que la manteca estaba muy derretida... Asique preste atención en la 2da y fue mucho mejor!!! Uso harina 0000 porque es lo que tengo a mano y los preparo con forma de pancitos para sanguchitos o estirados para hacer panchos.... Salen riquísimos! Muchas gracias por compartir la receta!!!!
Bea says
Pues me alegro de saberlo Maria! Muchas gracias a ti, un saludo grande!
Roberto Castañeda says
Hola Bea, soy Roberto de Guatemala y desde hace tiempo he querido hacer este tipo de bollo, no he estudiado en alguna escuela pero lo que hacemos en casa es puro amor y así hacemos nuestros postres, en guatemala conozco dos tipos de harina, harina suave y harina dura, cuál de las dos harinas tendría que usar para estos bollos? Gracias y bendiciones 🤗
maria eugenia says
Gracias por compartir esta deliciosa receta!! Quedan muy buenos.
Marianela says
Hola. Si ya tengo lista la masa, puedo dejarlo para hacerlo el día siguiente?... Donde debería dejarlo fuera o dentro de la heladera ,si es que se puede !!.
Sil says
Hola!! Puedo usar levadura fresca? Que cantidad necesitaría?
Bea says
Hola! Si claro! La cantidad es 33 g. Espero te sirva.