Este bizcocho de limón con glaseado es la única receta de bizcocho de limón que necesitarás. ¡Es mantecoso, húmedo y está repleto de sabor a limón fresco! Nuestros lectores coinciden en que este bizcocho de limón glaseado sabe mucho mejor que el de Starbucks.
¿Por qué esta es la mejor receta de bizcocho de limón?
Porque es una receta con éxito garantizado; ¡incluso uno de nuestros lectores de 11 años la ha hecho con gran éxito! He probado esta receta muchas veces para asegurarme de que no puedas fallar con ella.
Con esta receta fácil de bizcocho de limón, tendrás ralladura y zumo de limón fresco en el bizcocho, que luego se rocía con jarabe de limón y finalmente se cubre con glaseado de limón. ¡Explosión de limón por todas partes!
¡Imagina todas las diferentes capas de sabor a limón en un solo bocado! ¡Increíblemente delicioso!
Esta no es una imitación del bizcocho de limón de Starbucks porque este bizcocho con glaseado de limón sabe mucho mejor que el de Starbucks. ¡Lo prometo!
Si te obsesionan los limones, debes probar mi tarta de merengue de limón, bizcocho de almendra y limón, y cheesecake de limón sin hornear.
Ingredientes para este bizcocho
Limón: Usa limones frescos tanto para la ralladura como para el zumo. No puedo enfatizar lo suficiente cómo los limones frescos marcan la diferencia al resaltar el sabor brillante y ácido del limón en esta receta. Deberían bastar 3-4 limones del tamaño de un puño.
Levadura en polvo: Aunque al usar ingredientes ácidos como el zumo de limón y el yogur se suele usar bicarbonato de sodio, en este caso, ¡un gran no! Neutralizará y diluirá el sabor a limón de este bizcocho.
Yogur griego: Usa yogur griego entero. Esto es lo que hace que nuestro bizcocho de limón sea húmedo y tierno. La nata agria entera también funciona muy bien.
Consulta la tarjeta de la receta para obtener información completa sobre los ingredientes y las cantidades.
Instrucciones paso a paso
Paso 1. Mezcla los ingredientes secos: Mezcla la harina común, la levadura en polvo y la sal en un bol.
Paso 2. Bate la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos usando una batidora de mano durante 10 minutos. Si usas una batidora de pie, bate durante 4-6 minutos a velocidad media-alta con el accesorio de pala.
Paso 3. Añade los huevos y la ralladura de limón: Agrega los huevos uno a uno y asegúrate de mezclar bien después de cada adición. Añade la ralladura de limón y el extracto de vainilla junto con el primer huevo.
Paso 4. Alterna los ingredientes secos con el yogur y el zumo de limón: Mezcla la mitad de los ingredientes secos, seguido del yogur y el zumo de limón. Luego añade el resto de los ingredientes secos y mezcla todo junto.
Paso 5. Hornea: Vierte la masa en un molde para bizcocho engrasado y forrado de 4.4x10 pulgadas (molde para bizcocho de 1 libra). Hornea a 350ºF (aproximadamente 175ºC) durante 60 minutos. Retira el molde del horno.
Paso 6. Haz agujeros: Mientras el bizcocho de limón aún está caliente, haz algunos agujeros por todo él con una brocheta.
Paso 7. Rocía el jarabe de limón: Disuelve el azúcar con el zumo de limón calentándolo suavemente en el microondas. Rocía el jarabe de limón por todo el bizcocho caliente, asegurándote de que entre en los agujeros. Deja que el bizcocho se enfríe completamente en el molde.
Paso 8. Vierte el glaseado de limón: Mezcla 1 cucharada de zumo de limón a la vez con azúcar glas usando una espátula. El glaseado de limón debe ser espeso pero aún vertible. Vierte sobre el bizcocho y extiende uniformemente con la ayuda de la parte trasera de una cuchara. Deja que el glaseado se endurezca antes de cortar. ¡Disfruta tu bizcocho de limón!
Consejos de expertos para la receta
Usa limones frescos: ¡Para la ralladura y el zumo! El zumo de limón comprado en la tienda ha perdido su sabor brillante y ácido. Confía en mí, opta por limones frescos, es un cambio radical como en mi bizcocho de arándanos y limón. ¡Delicioso!
Levadura en polvo no caducada: Verifica su fecha de caducidad. Me ha pasado, así que te doy un aviso. Incluso si haces todo al 100% correctamente, tu bizcocho no subirá tanto y se hundirá en el medio si la levadura en polvo está caducada.
No mezcles en exceso: Una vez que agregues los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, asegúrate de no mezclar en exceso la masa. ¡Esto producirá el bizcocho de limón más suave y esponjoso de todos!
Agrega el zumo de limón gradualmente para el glaseado: No agregues todo el zumo de limón de una vez. El glaseado de limón debe ser espeso pero aún vertible. Demasiado zumo de limón hará que el glaseado se vea transparente.
¡Sabe mejor al día siguiente!: ¡Sí, es cierto! Así que si te gusta hacer las cosas con anticipación como a mí, entonces haz este bizcocho de limón con glaseado un día antes de servirlo.
Ideas de variación para este bizcocho de limón
Omite el glaseado: El bizcocho solo ya es delicioso con un increíble sabor a limón. El glaseado es la guinda del pastel, y aunque lo recomiendo mucho, está bien si quieres omitirlo.
Usa otros cítricos.
Lima, naranja, mandarina o incluso pomelo quedan geniales en esta receta. ¡Pruébalos!
Haz un bizcocho de limón y coco.
Dale un toque suave de coco añadiendo ¼ a ⅓ de taza de coco rallado seco al final. ¡Qué pasada!
Haz un bizcocho de limón con semillas de amapola.
Añade textura mezclando 2-3 cucharadas de semillas de amapola justo al final. ¡Queda espectacular!
Haz magdalenas de limón.
Salen entre 12 y 15 magdalenas. Hornéalas unos 20 minutos. Usa cápsulas para magdalenas y así te será más fácil sacarlas del molde.
Cómo servir y conservar
Guardar - En un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 4 días.
Congelar - Envuelve el bizcocho ya frío e impregnado con el sirope de limón en film transparente. Mételo en un recipiente hermético y congélalo hasta 3 meses. Descongélalo en la nevera y luego llévalo a temperatura ambiente. Solo entonces haz el glaseado de limón (si decides usarlo) y viértelo por encima.
Otros postres que también se congelan genial son mi tarta de zanahoria con queso crema y bizcocho de aceite de oliva con naranja. ¡Están de muerte y además son facilísimas de preparar!
Preguntas frecuentes
Es como un pound cake de limón. Lleva mantequilla, azúcar, huevos, harina común y, en mi versión, yogur (¡hace que quede súper tierno y jugoso!). Luego se empapa con sirope de limón y, si quieres, se cubre con glaseado de limón.
Si seguiste todos los pasos al pie de la letra y no cambiaste nada, puede que tu levadura química esté caducada. ¡A mí me ha pasado! Si no está caducada, entonces tu horno estaba demasiado caliente. Usa un termómetro de horno para asegurarte de que la temperatura es la correcta.
Otra razón puede ser que abriste la puerta del horno antes de tiempo. ¡No la abras antes de que pasen al menos 45 minutos!
¡Con yogur griego! Así de fácil. Queda mega jugoso sin ningún esfuerzo. También puedes usar crème fraîche o nata agria, funciona igual de bien.
¡Claro! Pero sin el glaseado. Envuelve el bizcocho que ya tenga el sirope de limón en film transparente y guárdalo en un recipiente hermético. Se puede congelar hasta 3 meses. Descongélalo en la nevera, déjalo a temperatura ambiente y entonces ponle el glaseado si quieres.
¡Por supuesto! Solo asegúrate de que sea nata agria entera.
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Gracias! - Bea y Marco
Video Receta
📖 Receta
Bizcocho de Limón
Ingredientes
Ingredientes secos
- 195 g harina común
- 2 cdta polvo de hornear
- ½ cdta sal
Ingredientes húmedos
- 113 g mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
- 200 g azúcar blanco
- 3 cda ralladura de limón
- 1 cdta extracto de vainilla
- 3 huevos grandes , a temperatura ambiente
- 125 g yogur griego entero natural
- 2 cda zumo de limón
Jarabe de limón
- 50 g azúcar blanco
- 2 cda zumo de limón
Glaseado de limón
- 120 g azúcar glas , tamizado
- 3 cda zumo de limón
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo, sin ventilador. Engrasa y forra el molde tipo loaf. Puedes usar un molde de ½ kg, uno de 23x13 cm o uno de 11x28 cm (que es el que yo uso).
Ingredientes secos
- En un bol, mezcla la harina, la levadura y la sal con una cuchara. Reserva.
Ingredientes húmedos
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Si lo haces a mano, bate unos 10 minutos. Si usas batidora de pie, bate con la pala unos 4-6 minutos a velocidad media-alta.
- Añade la vainilla, la ralladura de limón y un huevo. Luego incorpora los otros huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada uno.
- Agrega la mitad de los ingredientes secos y mezcla a velocidad baja, solo hasta que se integre. Añade el yogur y el zumo de limón, y por último, el resto de la harina. Mezcla solo lo justo.
Hornea
- Vierte la mezcla en el molde y alísala por arriba. Hornea en la parte baja del horno (⅔ inferior) durante unos 60 minutos, o hasta que al pinchar en el centro con un palillo, este salga limpio.
- Cuando esté hecho, sácalo del horno y prepara enseguida el sirope de limón.
Jarabe de limón
- Mezcla el azúcar y el zumo de limón en un bol. Caliéntalo suavemente en el microondas hasta que el azúcar se disuelva.
- Pincha el bizcocho por toda la superficie con un palillo. Mientras aún esté caliente, vierte el sirope por encima y repártelo bien con una brocha. Deja que el bizcocho se enfríe del todo en el molde.
- Cuando ya esté completamente frío, pásalo a un plato para servir.
Glaseado de limón
- Mezcla el azúcar glas con 1 cucharada de zumo de limón en un bol con una espátula. Ve añadiendo más zumo poco a poco hasta tener un glaseado espeso pero que se pueda verter. Si te pasas con el zumo, quedará demasiado líquido y transparente.
- Vierte el glaseado por encima del bizcocho y extiéndelo bien con una espátula. Deja que se endurezca antes de cortarlo. ¡A disfrutar!
Notas
Información Nutricional
La información nutricional proporcionada es una estimación por porción. La precisión no está garantizada.
Mary says
Facil de seguir la receta. Ingredientes facil de conseguir. Terminas un delicioso bizcocho de limon con excelente textura.
Bea y Marco says
Muchas gracias por tu comentario Mary, me alegra un montón saber que te gustó la receta. Es una delicia para los amantes de los postres con limón 🙂
Diego Rodríguez-Vila says
Es el mejor bizcocho de limón que he probado en mi vida.
Bea y Marco says
Gracias Diego! Es realmente delicioso, hace poco lo hicimos de nuevo y como siempre se acaba pronto 🙂
Teresa says
Solo una palabra , INCREIBLE