Estos cremosos mini cheesecakes están inspirados en ni más ni menos que ¡Cheesecake Factory!
Tienen una textura cremosa con un sabor delicioso y la combinación con la base de galleta... ¡oh la la!
Comencemos con la receta ¿vale?
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Inspirados En Cheesecake Factory
Nunca hemos estado en un restaurante de Cheesecake Factory. No creo que tengan ninguno en España.
PERO tenemos a Costco en España y por suerte, uno de los dos únicos que están en España, está cerca de nuestra ciudad.
Bueno, no tan cerca, es 1 hora de viaje pero hey, estamos agradecidos por eso.
Y Costco trae las deliciosas tartas de queso de Cheesecake Factory. ¡Yupi!
Vienen congelados y no son baratos, pero como realmente queríamos probarlo, compramos una caja. Lo justificamos con el objetivo de probar recetas.
Y realmente nos ENCANTÓ el sabor. La cremosidad es algo que realmente apreciamos en ella. Yum!
Nos gustó tanto que decidimos compartir estos mini cheesecakes inspirados en formato mini.
Sí, ya son miles de recetas inspiradas en Cheesecake Factory, pero bueno, así es como me gusta hacerlo.
Porqué Se Hacen Grietas en el Cheesecake
Estos son cheesecakes horneados. Uno de los principales problemas de los cheesecakes horneados es que tienden a agrietarse cuando se cocinan.
No es una vista bonita, lo sé.
Estos son algunos de los motivos por los que se quiebran y las formas en que puedes evitar que eso suceda:
- sobre batir los ingredientes - procura batir los ingredientes lo menos posible, usando la batidora a baja velocidad
- alta temperatura - es mejor hornear los cheesecakes a una temperatura baja, así que controla tu horno.
- sobre horneado - están hechos cuando al agitar suavemente el molde los cheesecakes se menean un poco, con el centro como si no estuviese completamente cocido
Un Gran Cheesecake Necesita Tiempo
Es posible que te sientas tentado a probar estos deliciosos cheesecakes ni bien se enfríen un poco a temperatura ambiente, pero te aconsejo que no lo hagas.
Necesitan ser refrigerados en la nevera, preferiblemente durante la noche. Sí.
El sabor cambia tanto en esas horas que convierte a unos cheesecakes ya muy buenos en algo digno de un premio.
Sé que estoy siendo dramática pero entiendes mi punto.
Así que, después de hornear, déjalos en el molde hasta que se enfríen a temperatura ambiente y luego coloca el molde en la nevera durante la noche.
Te recomiendo que los dejes en el molde porque es mucho más fácil sacarlos después de que se enfríen en la nevera.
Realmente espero que pruebes estos deliciosos y fáciles mini cheesecakes. Cómelos así solos o llévalos a otro nivel con tu mermelada y bayas favoritas.
En Resumen
Estos mini cheesecakes son:
- super fáciles de hacer
- tienen una textura y sabor cremoso increíbles.
- super DELICIOSOS
- inspirados en Cheesecake Factory
- geniales para llevar a fiestas y eventos
Más Recetas de Cheesecakes
No olvides mirar mis otras recetas de cheesecakes:
- Cheesecake de mango sin horno
- Cheesecake fácil
- Cheesecake de chocolate sin horno
- Barritas de cheesecake con arándanos
- Cheesecake de galletas Lotus en vasitos
Video Receta
📖 Receta
Mini Cheesecakes Fáciles
Utensilios
Ingredientes
La Base
- 150 g galletas digestive
- ¼ taza mantequilla (60 g), derretida
El Relleno de Queso
- 300 g queso crema , a temperatura ambiente
- ½ taza azúcar (100 g)
- 2 huevos , a temperatura ambiente
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1 cda zumo de limón
- 1 ½ cda harina común (14 g)
- 185 g nata agria (sour cream) , a temperatura ambiente
Opcional para Decorar
- un poco de mermelada de fresa
- bayas o frutas a elección
Instrucciones
La Base
- En un procesador, triturar las galletas digestive hasta un polvo fino. Verter en un cuenco y añadir la mantequilla derretida. Mezclar bien.
- Dividir entre 12 en un molde para muffins con papel. Con una cucharita, presionar las galletas firmemente. Reservar.
El Relleno de Queso
- Con la batidora de mano a velocidad baja, batir el queso crema hasta que tenga una textura cremosa y ligera. Mientras batimos, añadir el azúcar poco a poco. Luego añadir los huevos de a uno, batir solo hasta que esté todo integrado.
- Luego añadir el extracto de vainilla, zumo de limón, harina y batir nuevamente hasta integrar. Finalmente añadir la nata agria y batir hasta que esté homogéneo.
- Con una cuchara de helado, verter la mezcla en el molde de muffins sobre la base de galletas. Agitar ligeramente para que la superficie sea plana.
- Hornear en horno precalentado a 160ºC por 15 minutos o hasta que cuando agites el molde los cheesecakes se muevan un poco y el centro parezca poco hecho.
- Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente en el molde. Luego llevar a la nevera hasta el día siguiente.
Como Servir
- Servir así solos o con un poco de mermelada de fresas y tus bayas favoritas.
Notas
- No batas demasiado la mezcla para evitar que el cheesecake se agriete cuando se cocine.
- Es más fácil sacarlos del molde luego de que se hayan enfriado en la nevera.
- Saben más deliciosos luego de estar unas horas en la nevera.
Información Nutricional
La información nutricional proporcionada es una estimación por porción. La precisión no está garantizada.
Rafaela Mesén Ábrego says
Hola, soy de Costa Rica, la crema agria es nata para montar o es natilla ? Aquí no se vende ninguna como crema agria
Mary says
También soy de Costa Rica, y tengo la misma duda ?
Evelyn says
En Uruguay solo crema de leche se podra ¿?
Margott Cazal says
Si la hice !!! riquisimas son !!! en cuanto a la crema agria (1 taza de crema de leche + 2 cucharas de jugo de limon y 1 cuchara de vinagre !!) la deje un buen rato que se cuaje y me resulto !!!
Ivette Barrios says
Buenas noche se ven muy ricos, como puedo hacer la nata agria. Si no la consigo. Gracias
Soraya Soto says
Se ven deliciosos esos cheese cakes
Soy de Maracaibo, Venezuela y nuestro clima es muy cálido. Resisten fuera de la nevera o necesariamente se tienen que mantener en el refrigerador?
Se puede hacer la crema agria o la puedo sustituir por yogurt como dice una de las respuestas de arriba?
Gracias
Linda says
Estaba pensando en cómo presentar mis cheese cakes para negocio......y Eureka!!! encontré tu video..... Voy a hacerlos tal cual y los voy a meter en un descartable circular con tapita y su sticker...LISTO.
MIL GRACIAS, MIL GRACIAS, MIL GRACIAS. Que Dios te siga inspirando para que sigas dándonos ideas a las emprendedoras. MIL GRACIAS.
Soy de Lima Perú y un abrazo a la distancia.
Bea says
Hola Linda, me alegro que te haya servido para darte ideas y te deseo lo mejor en tu emprendimiento. Al igual que tu, yo también soy emprendedora con esta página web y canal de Youtube y te agradecería mucho si puedes compartir con tus amigos y familia para que me sigan aquí y en Youtube. También si quieres puedes poner estrellas en las recetas que comentes, todo eso me ayudaría mucho en mi labor. Muchas gracias y un abrazo grande!
Roxana Elorriaga says
Hola. Acá en México, hay crema batida para postres, esa se puede usar? Es dulcecita. O tiene que ser agria? En cuanto se pueden vender cada uno y de esta receta, cuántos mini chk salen?
Se ven deliciosos
Gracias.
Mariana says
Esta receta me encanto, cuando los hice fue muy fácil y quedaron deliciosos!!
Bea says
Hola Mariana, me alegro que te haya parecido fácil y te hayan gustado. Un saludo y muchas gracias!
rosario says
Gracias por compartir tan deliciosa receta.
Espero seguir tus recetas con mucha frecuencia, esta es la primera, y lo mas importante, las preparare lo antes posible.
Bea says
Me alegro! Muchas gracias Rosario! XOXO
Gabriel says
Que ricos!!!
En españa cual es la crema agria??
Gracias!!
Bea says
Hola Gabriel, la crema agria la puedes encontrar como nata agria, yo siempre la compro en Aldi. Saludos!
Yasmín Argueta says
Hola Bea. Los hice y se me hundieron del centro. Que habrá pasado??
Saludos
Bea says
Hola Yasmín! Hay unos factores cuando se hundieron del centro. La masa estaba sobre batida (te consejo a batirla solo para mezclar bien usando potencia minima si usas una batidora), temperatura del horno estaba muy alta (como cada horno es diferente, mejor usas temperatura un poco baja con un poco mas tiempo de cocción) y falta de cocción a los cheesecake. Espero que la informacion ayude. Saludos!
sandra says
soy de buenos aires que es la crema agria??
Bea says
Hola Sandra. Crema agria es una crema de leche fermentada. Tambien se conoce como sour cream en ingles. Si no la puedes encontrar, puedes utilizar creme fraiche. Espero eso ayude. Saludos!
Gabriela aragon says
Cual seria la crema agria? La media crema, crema de leche o la crema de chantiyi???
Yoly bello says
Excelente, facil y deliciosa receta, me encanto y la hare. Lo unico es que tengo una gran inquietud, con que otra galleta puedo hacerlo. Cuál me suguieres. Gracias
Yoly bello says
Excelente, facil y deliciosa receta, me encanto y la hare. Lo unico es que tengo una gran inquietud, porque otra galleta puedo hacerlo. Cuál me suguieres. Gracias
Bea says
Muchas gracias Yoly! Si no consigues las galletas digestive, puedes usar las galletas graham cracker, oreo, galletas María o hasta las galletas Lotus (spéculos) también pueden servir. Un saludo!
Sandy says
DELICIOSOS!!!!
Bea says
Gracias Sandy!
Letty says
Cual es la crema agria como la Lala o cual
Ernesto Basurco says
Hola Beatriz, he encontrado tu canal de casualidad en YouTube me ha encantado, soy cocinero y te felicito me has dado muchas ideas el cual agradezco tu sabiduría, ya sabes el saber no ocupa lugar, en tus recetas, te seguiré un abrazo.
Bea says
Hola Ernesto, muchas gracias por tus palabras tan amables. Como una apasionada de la cocina, me alegro mucho que te haya gustado nuestro canal. Intentamos a compartir lo que sabemos y mientras tanto seguimos aprendiendo lo que podemos. El mundo de la cocina es tan grande y diverso que es una experiencia maravillosa para nosotros. Muchas gracias!
Zulay Ysea Montilla says
Excelente, facil y deliciosa receta, me encanto y la hare. Lo unico es que tengo una gran inquietud, resido en Venezuela y Lamentablemente aqui es dificil conseguir los productos y mas el sour cream, la crema agria, con que cree usted que podría sustituirlo y muchas gracias por compartir esta receta.
Bea says
Hola Zulay, aunque no lo he probado a hacer, pero podrías sustituir la crema agria con creme fraiche ya que es muy similar. Espero te sirva y te animes a hacerlos. Muchas gracias y un saludo grande!
Marly says
Hola !! .. una pregunta por cuanto tiempo precaliento el horno y a que grados antes de meter los Cheesecakes ??
Gustavo Medina says
Dos partes de queso crema y una de yogurt natural o simplemente usa yogurt griego.