Suave y cremoso cheesecake de chocolate sin horno, solo para ti.
Al igual que mis otros cheesecakes sin horno, esta receta es simple pero extremadamente deliciosa.
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Perfecto para las Fiestas
Sí, los días de fiestas y navidad están sobre nosotros. ¡Es mi época favorita del año!
¿Qué es más apropiado que ir a tope con el chocolate en estos días, verdad?
En mi casa, soy la única que no es muy de dulces (sí, es increíble por todos los dulces que he estado haciendo) pero me ENCANTA cocinar y hornear. A mi marido y su familia les encantan los dulces, ¡menos mal!
Pero por alguna razón, cuando se acerca la navidad, me encuentro con ganas de chocolate. ¿Sientes lo mismo?
Le he estado diciendo a Marco, ¡TENEMOS que hacer un cheesecake de chocolate sin horno! Al ser un goloso, no necesité convencerlo tanto. ¡Jaja!
Así que si buscas algo elegante, rico y sorprendente, no busques más. Prueba esto. Prometo que a todos les encantará.
Vamos a empezar..
La Base
Como puedes ver en el vídeo de abajo, estoy usando galletas oreo para la base.
Las galletas enteras con la crema. Si todo va, quién quiere pasar el tiempo raspando la crema de cada galleta, ¿verdad? Además la crema ayudará a unirlo todo.
Si no te gustan las galletas oreo, siempre puedes usar otro tipo de cookies para la base. No hay problema.
Una cosa, sin embargo, si no utilizas galletas oreo, mira en mis otras recetas de cheesecake sin horno, los ingredientes para la base con galletas digestive, ya que la medida es ligeramente diferente a esta.
Ok, aquí te doy una receta que puedes consultar.
Pincha aquí para ver mi cheesecake de tiramisú
El Relleno de Cheesecake
Este cheesecake NO lleva GELATINA. Sí. Muchos de vosotros me han pedido cheesecakes que no lleven gelatina, así que aquí está.
Estoy usando chocolate para postres al 55% de cacao para esta receta. Me parece que tiene un equilibrio perfecto de dulzura y sabor a chocolate para darle sabor a este encantador cheesecake.
Si te gusta el chocolate con un porcentaje más alto de cacao, úsalo si quieres. Solo debes saber que el sabor fuerte y ligeramente amargo de un chocolate negro se transferirá al cheesecake.
Y, por supuesto, tu cheesecake será un poco más oscuro.
Estoy usando una pizca de sal en la mezcla de cheesecake de chocolate. Puede sonar raro usar sal en un plato dulce, pero confía en mí, llevará el sabor del chocolate a otro nivel.
Lo que me gusta hacer con el chocolate es derretirlo antes de comenzar a batir el queso crema y todo lo demás. Esto le dará al chocolate derretido un poco de tiempo para enfriarse antes de usarlo más tarde.
Como Derretir Chocolate en el Microondas
Me gusta la conveniencia de derretir el chocolate en el microondas en lugar de baño maría. Es más fácil.
Lo que hago es cortar el chocolate en trozos pequeños para que sean más fáciles de derretir. Luego los pongo en un recipiente de vidrio apto para microondas y lo caliento durante 30 segundos.
Después de 30 segundos saco el bol y remuevo el chocolate. El chocolate aún no se derretirá en este punto, pero es importante que lo remuevas de todos modos para ayudar a distribuir el calor de manera uniforme entre las piezas de chocolate.
Luego repito el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido. Y sí, lo remuevo a intervalos de 30 segundos.
Fácil, ¿verdad?
El Ganache de Chocolate
Es para las fiestas de todos modos, ¿verdad?
Si quieres hacerlo, hazlo bien.
Para llevar aún más este cheesecake de chocolate a otro nivel, vamos a cubrirlo con un suave ganache de chocolate, ¿vale?
No es una capa gruesa, no te preocupes. Es solo una buena capa delgada perfecta para darle ese sabor a chocolate rico en cada bocado.
Y estoy usando el mismo chocolate para postres con un 55% de cacao, combinado con un poco de nata para montar.
Si no tienes ganas de poner el ganache, simplemente puedes espolvorear el cheesecake con un poco de cacao en polvo. Eso también funciona.
Bueno, ahí lo tienes. Como puedes ver en el siguiente vídeo, este maravilloso cheesecake de chocolate es muy fácil de hacer con solo unos pocos ingredientes básicos. Déjame saber si te gustó.
Más Recetas de Cheesecakes Sin Horno
Si eres un amante del cheesecake sin horno, a lo mejor te gustaría mirar mis otras recetas de cheesecake. Te prometo que son deliciosos.
- Cheesecake de spéculoos
- Cheesecake de limón (queda delicioso con mi lemon curd casero)
- Cheesecake de fresa
- Cheesecake de chocolate y mantequilla de cacahuetes
- Cheesecake de vainilla
Video
📖 Receta
Cheesecake de Chocolate Sin Horno
Ingredientes
La Base
- 6.7 oz galletas oreo (190 gr)
- 3 cda mantequilla sin sal (45 gr), derretida
El Cheesecake de Chocolate
- 8 oz chocolate negro para postres (230 gr), picado
- 14 oz queso crema (400 gr)
- 1 taza azúcar glas (120 gr), tamizada
- 1 cdta extracto de vainilla
- pizca de sal
- ½ taza nata para montar (35% M.G.) (125 ml), fría
El Ganache de Chocolate
- 3 oz chocolate negro para postres (85 gr), picado
- ⅓ taza nata para montar (35% M.G.) (80 ml)
- 2 tablespoon nata para montar (35% M.G.) (30 ml)
Otros
- algunas frambuesas
Instrucciones
La Base
- Triturar las galletas oreo en un procesador. Verter las migas en un cuenco y añadir la mantequilla derretida. Mezclar bien y verter en un molde desmontable de 18 cm. Presionar bien contra la base de manera uniforme. Llevar al congelador por 30 minutos.
El Cheesecake de Chocolate
- Derretir el chocolate y dejar enfriar un poco antes de usar.
- En un bol, poner el queso crema y batir por unos minutos hasta que esté cremoso. Luego añadir el azúcar glas y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
- Mientras mezclamos, verter el chocolate derretido a la mezcla de queso crema. Continuar mezclando hasta obtener una crema homogénea. Reservar.
- En otro bol, batir la nata hasta obtener picos suaves. Luego verter sobre la mezcla de queso crema y chocolate e integrar con movimientos envolventes. Verter sobre la base de galletas y distribuir uniformemente. Llevar a la nevera hasta el día siguiente o hasta que esté firme.
El Ganache de Chocolate
- Calentar la nata hasta que esté a punto de hervir y luego verter en el cuenco con el chocolate picado. Dejar sin tocar por 3 minutos y luego mezclar bien.
- Verter sobre el cheesecake y mover el molde para que cubra toda la superficie. Llevar a la nevera por 1 hora o hasta que el chocolate esté firme. Desmoldar el cheesecake, decorar con algunas frambuesas, cortar y ¡a disfrutar!
Notas
Información Nutricional
La información nutricional proporcionada es una estimación por porción. La precisión no está garantizada.
Nelson Catalán says
Cómo puedo saber o volver a recalcular los ingredientes si el molde que ocuparé es de 24cm?
María Eugenia Melgarejo Torres says
Hola buenos dias, será que pueda llevar grenetina? O se forma muy bien sin ella? Ya que casi a la mayoria de postres se les pone para que esten firmes. Y como para cuantas personas alcanza. Muchas gracias
Bea says
No necesitas ponerle gelatina. Se forma muy bien si ella, siempre suponiendo que sigas las instrucciones y lo pongas en la nevera por el mínimo de tiempo recomendado.
Ana m.punzi says
Guauuuuuu riquísima !!!
Mil gracias por la receta !!!!
Dios te Bendiga !!!
Bernadette Recinos G. says
Se ve delicioso. Muchas gracias. Y tu eres muy amable!!!
Lo haré lo antes posible.
Bea says
Genial! Ya me cuentas que tal y recuerda que puedes calificar las recetas seleccionando las estrellas al dejar un comentario, eso me ayuda mucho. Un saludo grande!
Bernadette Recinos G. says
Se ve delicioso. Muchas gracias. Y tu eres muy amable!!!
Lili says
No la hice aun pero parece muy sencilla y es una
Receta para q los q somos amantes del chocolate nos chupemos los dedos !😃
Bea says
Hazlo y ya me cuentes. Si te gusta chocolate, este es para ti 😀 Muchas gracias Lili! XO
Jesica says
Hola gracias por compartir esta receta ...consulta en los ingredientes para el ganache hay dos veces detallada nata para que sería la segunda? Gracias
Bea says
Hola Jesica. Tienes que usar 1/3 taza y mas 2 cucharada asi que en total es 110 ml. Espero eso ayude. Un saludo!
Carlos says
Excellent cheesKate congratulations
Bea says
Thank you Carlos!
Fernanda says
Hola
Disculpa mi ignorancia, sin embargo no se de país eres, yo soy de México, y lo que sucede es que el término que usas "nata" es para referir a la leche ¿Verdad? Ya que en mi país ese ingrediente es otra cosa. Y para hacer el postre no se cual usar.
El Mundo Eats says
Hola Fernanda, aquí en España donde vivo, la nata es la crema de leche, utiliza esa para el postre. Ten en cuenta que tenga mínimo 35% de materia grasa. Espero te sirva. Un saludo!
Suleyka perez says
Hola buenas noches, si deseo ponerle colapez para acelerar su proceso ya que lo hago en clase de pasteleria, que cantidad de colapez puedo usar?
Bea says
Hola Suleyka, perdona que no te pueda decir,pero no se que es colapez. Saludos!
Delia says
Hola buenas tarde porque siempre me sale la base muy dura un saludo😙
Bea says
Hola Delia. A lo mejor la compactaste un poco demasiado. Por eso es tan dura. Espero la informacion te sirva. Un saludo y feliz finde!
Delia says
Posiblemente muy amable!!😘
Gladys says
Maravillosa receta de un postre delicioso, ideal para una ocasión importante como es el día de los enamorados!!!
Bea says
Muchas gracias Gladys! Me alegro mucho que te haya gustado, un saludo grande!
Yennys Montaño says
Saludos, amiga gracias por compartir tus recetas, Jehova siempre te de esa sabiduria. Dime de que tamaño es el molde que usastes para ese postre.
Bea says
Hola Yennys! El molde es 18 cm en tamaño. Muchas gracias y que tengas un dia maravillosa!
Miriam says
Cuanto mide tu molde
Bea says
Hola Miriam, es un molde de 18 cm (7 pulgadas). Feliz año nuevo y gracias por tu apoyo!
Martha Altamirano says
Me parece riquisimo lo voy a preparar para navidad. Gracias x compartir tus conocimientos.... Feliz Navidad. Y Año Nuevo ,y q se cumplan todos tus anhelos. Bendiciones.
Bea says
Hola Martha! Espero que te guste. Feliz Navidad y año nuevo para ti. Que pases unas fiestas maravillosas. Muchas gracias por tu apoyo. Besos!
Gladys says
Muchísimas gracias este mismo voy a hacer para el postre de noche buena esta muy buena ...
Una pregunta que le pongo por el molde para que salga perfecto 😚😊
Bea says
Hola Gladys, como es un cheesecake pequeño, yo lo que hago es con un cuchillo voy despegando la base por todo alrededor y luego le meto 2 espátulas enfrentadas y sale perfecto. Lo que también puedes hacer es poner papel de horno en la base, que sobresalga para afuera, para que luego sea más fácil de sacar el cheesecake. Un saludo grande!